除去常见的贵族葡萄品种Merlot, Cabernet Sauvignon, Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle外，西南产区还大量种植特有的当地葡萄品种，如：Ugni Blanc, Malbec(cot), Fer Servadou,  Merille, Cabernet Franc, Tannat, Mauzac, Loin de L’oeil, Syrah, Gamay, Negrette, Gros-Manseng, Petit-Manseng等。

   Malbec: 红葡萄品种，粗狂，结实，有很强的结构与单宁。

   Tannat: 红葡萄品种，颜色深重，红色水果味道，高酒精高单宁。

   Negrette：红葡萄品种，常酿造高质量，轻酒体的葡萄酒，适合酒年轻时饮用。

   Mauzac：白葡萄品种，尖刻，高酸，简单， 清爽。

   Gros-Manseng：白葡萄品种，产量高，含糖量低，常用来酿造比较干爽的白葡萄酒。

   Petit-Manseng：白葡萄品种，产量低，含糖量高，常用来酿造甜白葡萄酒。