复杂，高雅与纯粹的红葡萄酒

它们只涉及到勃艮第的最高等级酒及CRU。它们的产量是有限的，体现出了强烈的小红水果的味道，花的香气，随着时间融合高雅的木香和野味香。在口中有丝绒的感觉，持久性极强。

代表性葡萄品种：唯一的品种Pinot Noir.

原产地命名产区：勃艮第的Gevrey-Chamberin, Morey Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vergelesses, Beaune, Volnay Pommard及北美洲的Oregon Pinot Noir。

配餐：它们和炖，烤制的菜有完美的结合。如：红酒鸡，烤肉，小型带皮毛，羽毛的野味，与柔软及不太强烈的带纹奶酪，如：Le bire 和Le coulommiers。

饮用：最少在瓶中5年的陈酿，16－17摄氏度饮用。