上周六回家看父母，中午吃饭时，父亲说了两件蹊跷事，说我们家对河有一人吃麻团噎死了，还有这等事？父亲说，这人在一个厂里干活，一天，厂长出于好心，买了麻团给职工吃，可能是吃快了，这人被噎死了，厂里只好赔了一笔钱了事。还有一人，是个养鱼的，这人好赌，只是性子慢，半大天才出一张牌，人都等急死了，可是人急他不急，也因此，打麻将的都不愿意带他玩，都躲着他。一天晚上，他又去陈玉祥麻将馆了，依然没有人跟他玩，他跟牌友们说，我再玩最后一回，以后不玩了，老板看他可怜巴巴的，遂动员其他牌友让他打一回麻将，谁知一语成谶，第二天，他帮人修树时，从两米高的树上跌下来当场死亡，再也打不成麻将了，你说蹊跷不蹊跷？父亲说农村的蹊跷事多呢。

饭后，父亲提出来让我跟他去换香油，我们那里把菜籽油叫作香油，我二话不说，把一蛇皮袋菜籽装上车，定位导航后就出发了。一路上，父亲跟我说，说我小时候经常去换香油，问我还记得吗，我说怎么不记得？我小的时候，生产组织还是大集体，地全部用来种粮食了，农民只在自家菜园子和十边地种一些油菜，以此换取香油，因而，香油都要省着吃，一般炒菜，煮汤只取一调羹，顶多两调羹香油，久而久之，便有了一个说法，说维扬菜之所以清淡是跟香油紧缺有关系，这话当不得真。确实，由于香油紧缺，我们那里的占肉从不用油煎，而是直接下开水锅焯，我还是到镇江工作后才吃到红烧占肉的。

再说换香油的事，我大概十一、二岁就帮家里换香油，去一个叫张庄的加工厂换香油，张庄加工厂主要帮人加工稻米和榨油。张庄加工厂在一个水码头边上，行船可以直达，当然，也可以走着过去。家里快没有香油时，父亲便装一小袋菜籽，大概有十来斤重，我扛着菜籽，手里提着两个油瓶就出发了，路上要经过一个叫角（土话念＂各＂）子口的渡口，角子口是两条大河交汇的地方，我是从东北角往西南角去，从东北角向西南角看，对岸的人影影绰绰的，对岸的房子都是小的，如果不凑巧，渡船停在西南角那边，你怎么喊“过河”都无济于事，只能拼命挥手才能把渡船引过来。船慢，过一次渡至少要二十五分钟，上了岸就直奔张庄加工厂了。都说远路不轻担，到临近张庄加工厂时，我肩上的袋子已从左肩挪到右肩，再从右肩挪到左肩，已挪得不息了，终于闻到油坊的香油味了，脚步自然便快起来了。过磅的师傅抓几粒菜籽在磅上用手指甲一划，菜籽便碎了，他随即报出：“三两一。”“三两一”即三斤一两菜籽一斤香油，有时是三斤菜籽一斤香油，或三斤二两菜籽一斤香油，大差不差，全凭师傅喜好，从此我便记得了香油与菜籽的换算关系。大概是五年前吧，我们单位组织下乡慰问，路过一个油坊，一帮人在闲聊，我们单位有一个是农村长大的老兄，这位老兄自称什么农活都干过，农村的事没有他不懂的，那一天，我问他几斤菜籽换一斤香油，他居然答不上来，从此，他就不敢在我面前老卵了。

农村大包干后，粮食产量连年攀升，农民再也不用为吃饭犯愁了，生产队也专门留出一些地种油菜，有一年，队里装了一船菜籽去张庄加工厂榨油，去了好几个壮劳力，那一次，我也跟着去玩了，那一天，他们买了一篮子烧饼，在加工厂的灶上放了半锅香油煎烧饼，煎好后下锅煮，毎人一大碗，吃得那才是一个香啊！此后多少年，我还经常梦见在张庄加工厂吃烧饼的情形。农村人平时难得吃上一次肉，实在寡得很，在炒菜时就多放上一调羹香油，我暑假去外婆家，外婆带我睡觉，有一天夜里，外婆悄悄起来，只见她老人家喝了一口香油，这个时候我也被惊醒了，我问外婆：“外婆，你吃什么好东西啊？”外婆说：“口寡，喝一口香油就好了，”可怜的外婆！我对香油的理解是根深蒂固的，烧菜从不多用香油，我刚工作时，有两位校友路过我这里，那一天，我们自己做饭，记得还买了一条鱼，校友说他会烧鱼，我便放手让他烧鱼，谁知他把我刚买的一瓶香油全倒在锅里煎鱼了，这也太浪费了，我心疼了好几天。

父亲告诉我，现在油坊是三斤三两菜籽换一斤香油，那天，到了油坊，老板也不验货，直接过磅，一算，合三十五斤香油，装满油桶后一称是三十七斤，我以为要倒下两斤，老板说“三十七斤就三十七斤吧，不得什么说法”。在回来的路上，父亲一直咕叨，说这家香油可能有假，不然，老板不会这么大方的。我对父亲说，香油不会假，只是不用三斤三两菜籽换一斤香油了，二斤九两菜籽就可以换一斤香油了，今年三月份，我陪我老丈人去镇江朱方路菜场的油坊榨油，那一天榨了109斤香油，换算了一下，是二斤九两菜籽一斤香油，可见，现在的菜籽出油率高了。以前，在我们老家，一家一户从没有榨过菜籽油的，都是用菜籽去油坊换香油，出油率究竟多少谁也不知道，老父亲对三斤三两菜籽或三斤二两菜籽换一斤香油一直深信不疑，人家按三斤三两菜籽换一斤香油给他，随手又多给他一些香油他便怀疑香油不真了，这不奇怪。

现在的年轻人都不喜欢吃菜籽油，说菜籽油里有一种物质对人体有害，专家说橄榄油比菜籽油好，专家还说色拉油也比菜籽油好，按照专家的理解，菜籽油就是垃圾，真是胡扯。现在，农村长寿的老人也多，他们一辈子吃的都是菜籽油，这个怎么解释呢？

我家一直吃的都是菜籽油，家里从不缺油，吃完一桶香油再取一桶香油，列位不禁要问了，你们家哪来的香油？不瞒大家，我家的香油都是我老丈母娘在城里的空地上种的菜籽榨的香油，神奇吗？有一年，油菜籽获得了巨大的丰收，老丈母娘榨了八百斤香油，要说神奇还是我们这个城市神奇！