来到哥伦比亚当然不能错过咖啡区，尽管在这个国家到处都能喝到一流的咖啡，我们还是决定去位于咖啡区中心的小镇萨伦托（Salento），尝尝全哥伦比亚最好的咖啡。

　　离镇中心不远的背包客旅舍，位于一座已有120年历史、经过修复的咖啡种植园内，巨大的花园里还种着咖啡树和橘子树。旅舍的老板提姆大叔来自英国，年轻时背包旅行路过此地，因为热爱咖啡留下定居，还娶了哥伦比亚女子为妻。

　　“不回英国了吗？”我问提姆。

　　“我喜欢萨伦托，它够小，够美，够原汁原味，还没被西方文化污染。”他推了推鼻梁上的眼镜，一脸矜持地看着我说，“如果有一天麦当劳也进驻了萨伦托，那就是我打起背包离开的时候了。”

　　提姆兼具英国人和哥伦比亚人的性格特点，鲜明却又毫不冲突。他带我们去参观他的咖啡种植园，像模像样地拄着一根手杖，一顶宽檐草帽戴得宛若绅士礼帽般神气。看到天色阴沉，我问提姆一会儿会不会下雨，他抬头看了看天，依然用那副一本正经的口吻说：“现在不是雨季，所以不可能会下雨。如果真的下了雨……那对咖啡是件好事。”

　　可是一提到咖啡，提姆就会陡然变身为疯狂而健谈的哥伦比亚人。他滔滔不绝地向我们介绍着与咖啡有关的各种知识：咖啡豆的品种，种植的方法，收获的过程……与邻居们相比，他的种植园规模很小，可是里面除了咖啡树之外，还种植着几乎所有你能想到的可以与咖啡树共享土壤的果树——香蕉、牛油果、桃子、草莓、菠萝……甚至还有一小片竹林！

　　开旅馆只是贴补收入的一种方式，提姆真正的梦想是进入“精品咖啡”的领域。“我想做的是订制咖啡，顾客可以提前预订我园子里的咖啡豆，他们不但可以选择特定的品种，甚至还可以精确到某一棵咖啡树上的咖啡豆……”提姆继续解释道：当某位顾客的咖啡豆准备好了，他可以选择自己来烘焙，也可以委托提姆在当地找一个专业烘焙师按照哥伦比亚特有的方式来进行烘焙。

　　“一切都可以订制！”提姆挥舞着双手，“顾客想要什么，我就给他什么！就算你说你想要那种适合一边听平克·弗洛依德（Pink Floyd，英国摇滚乐队）一边喝的咖啡，我也有办法做到！”

　　我呆呆地看着他——这真是个疯狂的想法，很难想像哪一种咖啡会与这乐队的风格相称……不过，我衷心希望提姆的“订制咖啡”能够梦想成真。

　　住在这个旅舍的客人都可以免费享用他自家种植的咖啡，我觉得那是我所尝过最好的咖啡——口感如丝一般柔滑，味道惊人地浓郁和复杂，而且你绝不会想用糖或奶油来“侮辱”它……

 
来源：http://news.xinhuanet.com/globe/2014-02/07/c_133080753.htm

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