凡事都有个启蒙，所以老先生陆俨少说，第一口奶要吃得好，否则终生受累，改掉原来的习气，不容易，反而不如一张白纸，没有挂碍。拿喝咖啡来说，上海和外地不同，风气极盛，星巴克铺天盖地，但是要说到启蒙，大家扪心自问一下，我猜这第一口为未必都是好奶，可能要追溯到速溶的雀巢之类。哎不要小看雀巢，这是小资的起点。它几乎和可口可乐雪碧芬达同时进入的中国，那可是高档礼品，可乐之类是四个一攒扎紧了，雀巢呢，更为洋派，它有个硬盒子装起来，一罐咖啡一罐奶（叫伴侣这说这名字起得多特么治愈），再给俩杯俩镀金勺，就可以提着去上门，求人家给办点正经事儿。

　　我是初三开始喝咖啡，启蒙也就这种盒装雀巢，那时人干净，想的为了要和喜欢的女孩子呆在一个高中，难得认真备一回考，夜里吊吊精神。后来果真考上，但是人家收拾收拾去美国了。于是落空，就得了个咖啡依赖的毛病。咱们华人地区，有这种毛病的人，其实总量上不多，除了台港澳，大约也只有上海。咖啡连锁开到内地的二三线城市去，肯定没戏，这其实也要归功于启蒙，见不到咖啡，怎么上瘾？所以上海人不要没事就挑剔外地人不懂咖啡，不晓得咖啡的正经味道，其实别看你今天拿个小勺坐在桌前一本三正经像真的一样，蒸馏啊滴滤啊颗粒粗细渗透速度，其实您那第一口奶，也未必有多少正气。

　　喝了很多年的黑咖啡，突然有一天，胃酸翻上来，医生说您这个就要八戒了，戒烟戒酒，生硬冷辣，都一概戒除，因为统统归于刺激性的食物。不喝当然不行，多年积习，怎么能改，于是改喝拿铁。这一举动，很有《低俗小说》里黑帮成员喝威士忌，掺牛奶的意思，也就是有限的妥协。和朋友玩笑，说咱们上海，文人因为喜欢刻刻图章什么，别号里都有个铁字，例如吴昌硕号苦铁，王大炘号冰铁，钱瘦铁也算，我也凑凑热闹，叫郁拿铁好了，还真有朋友刻了送过来，只是我自己不太好意思用。

　　但是驴事未了，马事到来，突然外面纷纷传闻说牛奶对健康也不太好，牛奶是给小牛喝的，不是给人喝的，你说小牛有多么可怜。我乳名就叫小牛，物伤其类，难免有些黯然。而且为了让牛多产奶，会给它注射一些雌激素，这个令人心惊，我又不喜欢捡肥皂，要这么多娘们儿激素干啥？于是宁肯忍受一点胃酸，每次跑进星巴克还是大义凛然地说，热的本周，vanti，换来一个上午的好精神。我非常喜欢连锁咖啡店，因为和早年受的启蒙相比，它给了我一种标准，在中国，即使是低于水平线的标准化，也值得赞美，这个叫做底线，那些用公器指桑骂槐转移视线之徒，未必会了解，他们入新闻这个行当，喝的第一口别说奶，连干净水都不是。可怜。

　　实际咖啡究竟是什么味道，我早就不在意了，早年还去认真买了很贵的日本包装蓝山来细细尝试，各种豆子，自己磨啊煮啊，水都要买新西兰的日本的，今天的我只要这一大杯杂牌豆子弄来的苦东西，像大战僵尸的夜间植物一样，一下子醒过来，精神抖擞地去和世界做点小买卖。

来源：http://news.hexun.com/2013-12-13/160579733.html

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