中和中正路有家“爱妻咖啡馆”，店内贴满“爱妻守则”，连咖啡品项都是“爱妻牌咖啡奶”。老板江伟文表示，会接触咖啡都是受到太太影响，“能够有这样的一家店，都是太太的功劳，才取名叫‘爱妻咖啡馆’。”

　　江伟文说，10年前太太嫁来台湾后，特别想念越南的咖啡，“但我带着她喝遍台湾的咖啡，都找不到想要的口味。”疼惜太太的他，正巧面临转业契机，因此远赴越南和岳父拜师学艺，从咖啡豆挑选、烘焙方式到煮咖啡一一学习。

　　第一次喝到以法式烘焙、添加炼奶的越南咖啡让江伟文留下深刻印象，“越南咖啡口感浓郁回甘，很难用言语形容，但喝过就会迷上。”

　　越南咖啡的特色是底层先装炼奶，再倒入用传统器具“滴滴壶”煮好的咖啡，并摆上大量的冰块。由于两色分明，因此又叫黑白咖啡。江伟文说，要喝的时候用吸管戳着饮品，让炼奶融入咖啡中，“喜欢喝多少炼奶可以透过‘戳’的次数调整，所以每个人都可调出适合的口味。”

　　在越南时，江伟文发现越南是“咖啡先进国”，“咖啡就是越南国民饮料，大人小孩人手一杯，而且大街小巷、路边都可以看到有人在卖咖啡 。”

　　他学习在越南看到的精神，回台后在菜市场旁摆张桌子，用传统“滴滴壶”煮咖啡就卖了起来，到现在有家小小的店面，他表示客户群主要是上班族，“很多人没尝过越南咖啡，对于多层次的口感，都会很惊艳。”

　　不过江伟文说，台湾人还是习惯在连锁咖啡店买咖啡，“连锁店煮的咖啡味道接近，展现不出特色，很可惜。”他希望能够推广越南咖啡，因此店内也有贩卖滴滴壶、咖啡豆，他也很热心地教导顾客怎么在家自己煮，“想让大家在家也能体验美好的越南咖啡。”

 
来源：http://www.huaxia.com/jjtw/mszn/2013/09/3509433.html

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