朋友们都知道我煮咖啡、奶茶手艺不错，会烘蛋糕烤饼干，捣鼓插花盆栽的闲心也多，轻挑慢抹鼓捣个下午茶，狐朋狗友高兴了，纷纷由衷劝说，你这一身武艺，不开间咖啡馆可惜了啊。我真是从来没想过要开店，但是我想有个店，矛盾吗？

　　从来没想过开店，赚开口的钱。开咖啡馆，开饼屋，完全不是因为你会煮咖啡，会烤曲奇，会烤面包这些小特长，看看星级酒店的一级西厨，人家那些都是职业，一出手就得把你衬成笑话级别。所以说，玩票与职业，生活达人和专业技艺，那个差距，几近不可逾越，千万别让人家客气你两句就腾云驾雾膨胀到胡来，除非你是文艺家或者影视人气偶像，在微博上咳嗽一声，瞬间转发数万，成为老少皆知那种，别说咖啡馆了，你卖自来水都哄抢。对于有点咖啡馆情怀的普通人，有两个理由可以开店，一是开店资金哭着闹着要找你，开了也是要请人专门做饮品料理，正儿八经地全套跟上，不可能因为你会两把刷子，你就天天在吧台后面忙忙碌碌自个玩吧。第二就是要有专属开店气质，即便不是开酒吧，是低调很多的咖啡馆，也得爱那种迎来送往才行。我知道自己，完全没有老板娘气质，不爱张罗，不爱出头，不爱热闹，不爱算计，不赚开口钱，没有“来的都是客，全凭嘴一张”的阿庆嫂本色，就别揽这个需要热情做核燃料的瓷器活。我就是开个店怕也是经常谢客，因为那天就想自己呆着。开门做生意，显得神经兮兮的也不是个事，拽就别开店。这我懂。

　　我为什么想有个店呢，其实我就是想有个地方玩咖啡，摆我的私家珍藏各种小玩意、咖啡器皿、电子机械、手冲渗透、豆豆收藏，想着斑驳阳光下，大玻璃罐子里豆豆干燥充足，蓝调音乐低回，磨豆机轻吼，烤箱微嗡，蒸馏弥漫，点心喷香，心里就高兴，仿佛地久天长，一直到老，我喜欢所有坚持的人和店，总是在那里，自自然然有了古老气场和传说。这间店，千万别指着我挣钱，但没准就挣了呢，谁知道呢。在多偏的地方都不怕，但是门窗必须临街，最好是那种有坡度倾斜的繁忙街道的背面，偶尔过辆车和猫，像宫崎骏《侧耳倾听》中那种层层叠叠高高低低街景山景交加。我最受不了香港二楼书店不见天日的那种铺子，觉得气短，我要接地气。我会把它布置得处处是心思，门窗上吊着小团小团盛开的雏菊篮子，阳光斑驳，色彩和煦。我的那些独一无二的小糖罐、小烛台、小香熏炉，还有水果盘和咖啡勺终于有了好去处，以前出门多，走哪儿买哪儿，朋友也帮着淘，家里再摆下去，都不宜居住了，卫生不好做，起居不便利，走来走去，都会碰到尼泊尔银镜、木头风铃这些小玩意。现在它们进了我的咖啡馆，就算是有了归宿，仿佛原本就属于这里似的那么服帖。很多盆栽，长得蛮横茂盛，不知魏晋。很多水果和干果，新鲜甘甜，随手拿着吃。

　　我每天会到我的店里来，在这儿阅读看碟写作玩咖啡，我不需要服务员，一来不喜欢管人，二来也不会教人，三来还看不上别人的活儿，就会使唤自己，天生劳心劳力劳脑操劳命。我为我自己和我喜欢的人煮咖啡，这个很乐意。各种各样的豆豆，和器皿组合，百玩不厌，谁也不许挑，我想煮什么款你就喝什么款，意式还是法式，卡布奇诺还是拿铁。还有马芬、土司、慕斯、曲奇和布朗尼，别说要吃上次那种，上次是哪次啊，我没有menu，我想做什么就做什么，有什么吃什么。蓝莓之夜里的台词：“每天我的杏仁派会卖完，苹果的也是，但总会剩下一块蓝莓的，其实，并不是因为它有什么问题，而是人们选择了其他。”在我的店里永远不会发生，因为我没有其他，每天一款，吃不完送给邻居的小狗狗，明天烤新鲜的，保证比买当当靠谱。

　　套用李安句型，人人心中有间咖啡馆，心中的事，多荒唐无理不现实都可以吧，万一心想事成了呢。

来源：http://www.wzrb.com.cn/article365548show.html

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