在巴厘岛品尝咖啡，有两个大方向，一个当然是咖啡厅、酒吧，另一个就是咖啡种植园。库塔和乌布两个小镇，咖啡馆多，既有殖民时期的怀旧调调，又有南亚热带风情。有些咖啡馆就建在海边，傍晚时分，和落日对酌，味道悠长。不过，去咖啡种植园喝咖啡，倒真是有惊喜的感觉。

　　咖啡种植园一般在岛的中北部，那里海拔1000-2000米，山区阴凉多雾，正适合咖啡生长。巴厘岛旅游业非常发达，自然资源保护得非常好，没有高速公路、火车、地铁、立交桥，公路都是双车道，每个人都很遵守交通规则。汽车在山间蜿蜒，路边的树林和田野，深深浅浅，绿色诱人。经过的村庄，看得见高高低低大大小小的三角形稻草屋顶，那是村民的家庙；竹子高挑起黄黑格子布条立在路边，那是村庙正举行祭祀……一路风景如画，几乎看不见裸露的土地。车子越走越高，人越来越少，从炎热的山下上来，感觉好凉爽。这就是咖啡种植园的地盘啊。

　　巴厘岛最好的咖啡肯定是路瓦克！传说喝一杯要40美元。路瓦克是什么呢？简言之，就是猫咪的粪便中挑出来的咖啡豆。不过不是一般的猫咪，是麝香猫，养在笼子里，比成都的家猫体型大，毛深棕色，尾巴长长的，瘦。据说，这种野生动物只有印尼和南美才有，它最喜欢咖啡果，而且只选取最鲜美、最成熟的咖啡果实作为佳肴。麝香猫最后将难以消化的咖啡豆排出，这种咖啡豆在麝香猫的胃酸作用下经过发酵，排出的咖啡豆被行家形容为“质地平滑，品尝起来像巧克力一样，并且没有任何苦涩的味道。”因为麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让咖啡的苦味少了许多，增加了润滑的口感。嘿，原来最好的咖啡就是猫猫的大便哦！

　　巴厘岛的咖啡保留了传统的人工采收和加工方法，咖啡因含量较高，浓香是一大特点。因为都是细磨咖啡，当地人不喜欢过滤，甚至也不“煮”，而是把咖啡粉、糖和开水放在一起搅拌，就像冲速溶咖啡，喝完后杯底有浓稠的咖啡泥。

　　咖啡园里另一个故事是公豆和母豆。咖啡园主介绍，咖啡果成熟后咖啡豆会自然开裂，但很少一部分会保持圆圆的形状，他们叫它公咖啡。公咖啡味道更醇厚，可能一百颗豆子里有那么一颗，聪明的麝香猫只挑公咖啡豆吃啊。在咖啡园，除了路瓦克，其他咖啡都可以免费品尝。坐在苍山翠绿中，工人端来一溜小杯子，我们喝了好几种不同的咖啡，公豆、母豆都尝到了。女友耳缘要了一杯路瓦克，结果端上来是一小壶，我们每人都来了一点，嗯，没有想象的那么好，香味倒是浓郁。

　　桌上的广口瓶和碟子里是烟丝、卷烟纸。我们问：可以吗？答曰：当然。请吧！手忙脚乱裹一阵，还是工人帮我们卷好。然后，四个闺中密友，每人一支，抽了哈。

来源：http://news.163.com/10/0621/05/69M877HD00014AED.html

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