曾经有很长一段时间，不太去亲近“咖啡”。因为“咖啡”与“小资”这个唯利是图到只存有物质的词汇绞缠在一起，显得那么浅薄。且许多中国人被某些品牌培养的习惯了“速溶”文化。速溶咖啡除了赚取一些解乏人士口袋的钱，几乎数不出点什么来。然而，咖啡是非常有文化底韵的，除了种植与烘焙的一千多年历史，还在于这其中每一道工艺的用心而为。
　　当然，对于咖啡豆从采摘、清洗晾晒到高温烘焙的乐趣由于空间因素，只能借助我们在网络里打开的页面和对生活的理解、想象力去充分发挥了，看到那些文字带来欣喜的同时，多少能从中感受一下咖啡豆烘焙爆裂时的激越。
　　好在我们有幸于更多接触到品尝这个环节。现磨咖啡的意义在于它从本质上区别开了“速溶”的气味与醇度，配以不同咖啡具带给人视觉、味觉、嗅觉，包括搅动时听觉上的想象空间。如果说这其中某一种体验能带给人N多的感觉，几种感觉综合起来，再辅以上千年历史沉淀，咖啡就不仅仅是有文化、有性格，更成为一种信仰了。
　　信仰是一种心理状态。可能不完全被解释成是一种涅盘，但起码是通向这儿的桥梁。而咖啡以其全方位调动身体每一个细胞的能量充实给予了这种超验感觉。酒吧里年轻美貌的红唇间吞烟吐雾、个把身体写出来文字的女人们都因为咖啡豆燃点的身体灵感与文字灵感被奉为暧昧或者时尚。即便“小资”这么苍白的词汇，也借了“咖啡”的品牌去挥洒矫情。甚至因为咖啡，允许我们有足够理由暂时结束手边工作、停留下从东跑到西、从南飞到北的忙碌，刻意小憩，去品味和欣赏生活，从而更加理性对待人生。
　　咖啡的性格在于它的喜悦，其中的元素决定了它激情倍至。同时，咖啡又是抑郁的，心情不好的时候总是品出苦涩味道。咖啡的香浓可以震慑了浑身每一个细胞，令人倍感孤独，回味间分明还有醇香里的温存。可以说，心情是什么样，咖啡就是什么味道。落雨天煮咖啡，总带几缕忧郁、阳光沙滩的咖啡几乎能嗅出海风的清爽。就算是孤独坐在屋子里，煮一杯咖啡置在手边，那袅袅的香气一如关爱伴侣在旁，给空旷的心灵一丝慰籍......
　　曾经，我也象许多少年男女一样钟情咖啡华丽的一面，那精致的器具熠熠光彩、坐于咖啡屋一隅的闲庭很是满足一种浮华的虚幻。然而，现在对于咖啡，更多是一种沉静、一种回味，甚至咖啡象一位温存的旧友，慢慢帮助你愈合一些心伤，让人变得平和、宁静。
　　默默的坐在那里，去品咖啡的同时，任心底间的思维或无限驰骋、或安静飘逸、可以极至的喜欢，也可以淡然的嗜好，收放自如，随时可以存在、随时可以消失，但它始终在精神当中。

　　在这个信仰缺失、或者信仰金钱的年代里，咖啡不会因为钟情有钱人、蔑视普通人而厚此薄彼。当咖啡在生命里成为一种信仰，无论是谁，只要端起一杯咖啡、用心去品、用精神去想象，就可以找到想要的那种感觉......

　　咖啡在今日里可能是信仰、也许是寄托，或者是其它......
 

来源：http://www.xici.net/b2762/d52873303.htm

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