姜撞奶—高端易操作的居家必备甜食

图文/米小妈妈

作为孩子的父亲、我亲爱的老公大人，在这个寒冷需要用烤箱来温暖季节和胃的时光里，居然封杀了我的烤箱。

说到底其实他也是有理由的，比如当我脑子里冒出什么新奇特的想法时，无论多晚，这甜点也是要做出来的。

于是，女儿学校的小朋友们、左邻右舍、连办公室打扫卫生的阿姨都品尝过我的各种蛋糕、面包、饼干，反正不管是否好吃，我那微笑着的表情都饱含了：“快，快夸夸我，快夸夸我贤良淑德，快夸夸我厨艺高超，快夸夸我这个女人天下少有……”。

作为我这样这要有时间久爱在厨房折腾的女人，孩子自然也遗传或者说跟随了我的部分基因，只要她闲下来，就会在家里高喊着口号：“我的厨艺达人妈咪，快给我做好吃的，你是我心目中的第一大厨……”。你看，连这样的五岁女孩为了达成自己的目的都有些不折手段，在职场我们如果有着五岁孩子的情商，那么哪里还有着无数多的江湖恩怨。

不让用烤箱，自然得想其它的办法来满足自己和女儿的口腹之欲，于是姜撞奶成为近期餐桌必备的甜点。

我一边高喊着减肥的口号，一边又无节操的纵容着自己的口腹之欲，实在是该毁灭的一群人的典型代表。

姜撞奶最初接触是在广州，一位资深的美食品尝达人带着我开车20公里去某个正宗的小店品尝，回来后一直耿耿于怀，做姜撞奶其实用水牛奶是最好的，在北京找了很久无果之后，用一般的全脂牛奶代替，居然成功了，而后便是一发不可收拾。

原材料：全脂牛奶250ml，白糖25g，姜汁若干以自己口味备好即可，干果或者鲜果任意喜欢什么就备什么，有什么就备什么即可。

过程：

1、老姜磨成蓉，挤汁，这做姜撞奶基本都不需要用榨汁机，除非你要做几十大碗，否则一般的擦丝的工具擦成蓉，后用豆浆机的过滤勺就可以挤出鲜榨的姜汁。嫩姜没试过，但是据说不行。

2、奶锅中加入牛奶、白糖熬煮。其实，没有奶锅也无所谓，作为强大的中国人，可以一锅打天下。

3、煮沸后冷却1-2分钟，当牛奶的温度降到80度左右可用。

4、根据对姜的接受程度，如果接受度高，多一些姜汁放入你喜欢的容器中。

5、牛奶从高空约离碗50厘米的高度冲撞而下。

6、冷却8-15分钟左右，姜撞奶就做好啦。