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江南风情-玫红腐乳辣烧鸡块

(2010-05-23 22:17:25)
标签:

腐乳

鸡块

红烧

水煮蚕豆

社戏

鲁迅

美食

分类: 为米小写的菜谱
   玫红腐乳辣烧鸡
      文:米小妈妈 
江南风情-玫红腐乳辣烧鸡块
玫红腐乳辣烧鸡块成品
江南风情-玫红腐乳辣烧鸡块

   在南方,很少有人家喜欢吃腐乳,上大学之后,学校食堂每天都能看见腐乳的身影,也就渐渐的喜欢上了,我是一个喜欢改变的人,从喜欢吃萝卜干到喜欢腐乳的这个改变,没有用太多的时间,先生喜欢贯彻始终,至今,依然喜欢喝点稀饭,吃点咸萝卜干,只是如今,在北京,很难找到正宗的了,于是,每年都会从老家带了一些过来,一直能吃很久。

    周六日,但凡有时间,我总是喜欢多做一些自己喜欢吃的菜,犒劳自己的胃,让自己吃的快乐,开心的生活。

    要是再南方,蚕豆应是正当时,最近在菜市场看到带着豆荚的蚕豆,买了2斤,在菜市场里面买的道不是很贵,1.5元1斤,3块钱买2斤剥出的蚕豆就能煮上一盘,做下酒菜也很不错的。于是想起来鲁迅先生那篇社戏,里面也有着对于江南沟壑四通发达的水乡的描写,蚕豆的清香、潺潺的水流、夜晚的星空……总是令人难忘。

    今晚,做了四个菜,水煮蚕豆、玫红腐乳辣烧鸡、西红柿鸡蛋汤、爆炒大虾。各种鲜艳的颜色,看着食欲都很不错。
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玫红腐乳辣烧鸡的原材料
鸡块、红色腐乳、葱姜、油盐、青椒、蒜瓣、生抽、料酒、辣椒酱
玫红腐乳辣烧鸡的制作过程
1、鸡块清水洗净后,锅内加入少许白水,将鸡块置于锅内煮至8成熟后捞出至凉。
2、葱姜蒜瓣置入锅内,用油炒出香味后,将鸡块倒入内爆炒3-4分钟后,加入少许料酒、生抽、腐乳捣碎的酱。
3、加入少许盐、辣椒酱,加入少许水,煮熟即可。
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水煮新鲜蚕豆原材料
新鲜蚕豆、盐
制作过程
1、洗净蚕豆后加入锅内,加入适量水,少许盐,煮熟即可
2、装盘。

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