小时候家里就一直很少吃排骨，妈妈总是以为，排骨里面带着个大骨头，不如臀部的肉来的实在，后来成了家，将做饭的重担承担下来，我还是延续了妈妈的传统，宁愿买肉，不买排骨。再后来偶尔买些排骨，也是炖着汤吃，用些冬瓜，红烧排骨，我总是觉得就怕做的不好，糟蹋了。近日做的排骨没想到却很受大家的欢迎，坚定了我持续做菜的信心。

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酱烧排骨制作过程

1、排骨洗净，置于锅内，焯至8成熟。出锅，洗去血沫子。

2、锅内加入少许油，葱姜煸炒出香味后，将洗净的排骨倒入锅内翻炒1-2分钟。

3、加入少许老抽或者大酱和水，少许盐、少许白糖。大火烧开，小火炖煮。

4、加入少许青椒丝，待青椒丝熟后，出锅即可。