#新春悠享家#在家轻轻松松灌制家宴上的麻辣肠

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新春悠享家自制麻辣肠清水鱼翅 |
分类: 餐桌上的家常菜 |
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北方的天气11月份就开始冷起来了,各家肉店也开始进入腊肠的灌制了,有的店家挂满了做完的腊肠,这些腊肠有的是店家代加工的,要收加工费的,有的是店家自己灌好后整套出售的,腊肠在我们这里从11月份一直能做到转年的3月中下旬,做好了冷冻起来随时都能吃。
灌制腊肠的加工费我们这里以前基本是一斤肉的加工费是5元,而现在人工费都在悄悄地上涨,一斤的加工费已经涨到9元啦,看这趋势是不是就要赶上一斤肉的价格呢!
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现在春节家宴上的香肠都以腊肠为主了,或者找店铺加工或者自己灌制。自从几年前自己学会灌制腊肠后每年我都要灌制一些,自己灌制腊肠口味随心所欲,尤其我家人特别喜欢麻辣口味的,我就多做麻辣肠,自己做的料很足,又麻又辣特别过瘾,蒸好几根后切片,可以随时捏一块,捏一块,呵呵,都当零食吃了。自己会做就是特别方便,吃完了还可以再做。
今天灌制的腊肠用到了大喜大调味品,在此非常感谢@新浪美食和@大喜大-中韩美食DIY
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【麻辣口味腊肠】
食材:猪梅肉2000g(3肥7瘦)
制作:
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