这次能品尝到那么纯正的阿拉斯加黑鳕鱼排要感谢@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易组织的这次趣味美食家活动，为我们提供了这么鲜美的食材，让我有机会参加了这次趣味美食家活动。

    收到阿拉斯加黑鳕鱼排时，里面的鱼排依然冻得棒棒的没有化冻，趁鲜我做了这个豉油黑鳕鱼排，鱼排提前用黑胡椒面和少许盐腌制了一下，纯正的的阿拉斯加黑鳕鱼鱼肉特别鲜嫩而且紧实，用油煎熟，然后浇上自己熬制的豉油，非常鲜非常鲜。

    豉油汁没用蒸鱼豉油，而是用了热炒鲜露和鲍鱼汁调配，油锅炝香花椒和豆豉与葱姜搭配出完美的香味，因为怕夺了这黑鳕鱼排的鲜美之为，做这个豉油汁一点辣椒都没干放，事实证明我的决定非常正确。

食材：阿拉斯加黑鳕鱼排3块 豆豉一大勺 葱姜少许 花椒数粒 黑胡椒少许 热炒鲜露20g 鲍鱼汁20g清水35g盐少许 橄榄油少许

制作：

1. 鱼排的鱼皮上有细小鱼鳞用刀刮一刮，然后用水冲洗干净

2. 用厨房纸吸去水分

3. 鱼排放入盘内撒少许盐和黑胡椒，让鱼排两面都裹蘸上，腌制30分钟入味

4. 葱姜切碎

5. 作豉油汁：将碗里倒入热炒鲜露，再倒入鲍鱼汁

6. 将葱姜末也放入碗里，然后加入清水，搅拌均匀，碗汁备好了

7. 炒锅烧热后倒油，放入花椒爆香，然后放入豆豉炒香

8. 倒入碗汁，不停搅动，当炒制由大泡变小泡，锅里油浮上来后即可关火，

9. 豉油汁做好了，非常鲜美哦

10.平底锅烧热后倒少许橄榄油，然后放入鱼排，煎至鱼肉收缩，两面微黄即可

11. 煎好的鱼排浇上豉油汁，一道鲜香美味的豉油黑鳕鱼排就做好了