我们这里从周四的晚上开始下雪，一直到周五的下午才停了下来，这可是入冬以来最大的一场雪了。清晨起来才发现窗外一片银色，雪花依然不停地飘飘洒洒落下，打开窗子呼吸一下新鲜空气太爽了。如果这样的天气里宅在家里包着饺子看着电视那就太惬意了。

    今天奉献给大家的就是周五在家烤制的天津特色小吃——海米冬菜烧饼。这是一款由天津特产冬菜和海米做馅烤出的烧饼，外皮酥脆，馅料咸香非常好吃。记得在南市以前有家专门做这种烧饼的店铺，每天店铺外都是排着长队。冬菜是由天津产的绿麻叶白菜和大蒜腌制的一种小咸菜味道除了有蒜香白菜经过晾晒腌制很有嚼劲。

    第一次做这种烧饼，用量比例还是摸索着来，尤其冬菜是买的袋装的打开尝了尝非常咸，又不敢用水冲，唯恐把冬菜特有的香味冲淡，所以做的时候馅特意包得小，不过当打开第一个烧饼时伴着热气的上升，一股海米和冬菜特有的香味瞬间扑面而来，我觉得成功了。

制作材料：面粉 泡打粉 海米 冬菜 植物油 葱 花椒 大料 五香粉

制作步骤：

⒈  面粉加少许油、泡打粉拌匀，然后加适量水和面，面要和得软一些。饧1小时。

⒉  海米稍微加水泡软。

⒊  做油酥：⑴用小碗放入适量面粉，将五香粉放在面粉上。

           ⑵锅里加油，油热放入花椒大料，炒出香味后家葱碎继续炒香，然后将花椒大料捞出趁热倒入盛有面粉五香粉的小碗中，搅拌均匀油酥就做好了。

⒋ 做馅：将冬菜和泡软的海米加油拌匀就可以了。冬菜我用了1包（100g）。

⒌ 将饧好的面揉匀擀成长方形，然后抹一层油酥卷起，做成大小均匀的剂子，包入馅料，做成坯子。

⒍ 将做好的坯子外皮刷油放入烤盘，烤箱上下火预热230度放入烤盘10分钟，然后下火10分钟，上火10分钟，观察表皮金黄就可以了。

温馨提示：将面擀好，刷好油酥后卷起时要边抻边卷，尽量薄些。