2008年11月3日在青岛                                      摄影：即墨市委宣传部  宁友鹏

本文发表于2009年1月1日香港《大公报》、2009年1月8日天津《今晚报》、2009年1月13日《西安晚报》

青岛喝酒

商子雍

    到了青岛喝什么酒？估计10个人当中有9个半都会回答说：“当然是喝啤酒啦！”也难怪，青岛啤酒的名头太亮、质量也真好，我在西安常喝的就是青岛纯生；不过，这一次坐在青岛海边的酒店里喝青岛纯生，感觉却特别好，为什么？我也说不清楚。

    印象中，山东好象没有什么拿得出手的白酒。十几年前，所谓的“孔府家酒”倒是火过一阵子，但那是靠广告“轰”上去的，只能昙花一现；况且，人家孔府的人也不认这玩艺儿。上个世纪末，曲阜市政府派代表去台湾拜访孔子第77代嫡长孙孔德成时，礼品中就有包装豪华的“孔府家酒”，但孔德成瞥了一眼后淡淡说道：“我们孔家没有这种酒。”

    然而，青岛朋友告诉我：山东有好白酒，产地就在青岛治下的胶南市，其中有一种名叫“小狼羔”，更是不同寻常，说话间，便招呼服务员送这种酒上桌。我因出门前夫人曾严令不准喝白酒，再加上听说这“小狼羔”有70多度，未免心生怯意，再三婉拒，遂和“小狼羔”擦肩而过矣！

    但这种度数高得邪乎的白酒还是引发了我的好奇心，回西安后满街去找，竟然是“踏破铁鞋无觅处”，只好向胶南市一位网名“飞霞无限”的网友打问，才知道“小狼羔”原来是“小琅高”，71度，1两半或2两一小瓶，4瓶一盒，要卖到五六百元甚或更贵……一分价钱一分货，看来这“小琅高”的质量差不了；只不过须等到再去青岛，才能和它唇齿相亲了。

    此次在青岛，喝得最痛快的是号称黄酒北宗的即墨老酒。上个世纪90年代初我去青岛及其治下的即墨市旅行时曾喝过这种酒，感觉非常好，遗憾的是回到西安就难见其踪影。这一次在即墨，慢漫地品尝，细细地询问，才知道和把糯米蒸熟后添加酒曲发酵取酒的绍兴黄酒不同，即墨老酒是把泡透的黍米放到锅里，不断搅拌添浆，至焦而不糊时添加酒曲发酵取酒，所以，这种北方黄酒独有的黍米香和焦糊味儿，就特别让人历久难忘。

    顺便说几句题外话。从青岛回到西安的第二天，我前往西汉高速路宁陕服务区给一个培训班讲课，吃饭时有洋县出产的谢村黄酒，遂忍不住说起前几天喝得不亦悦乎的即墨老酒。汉中的朋友表示：这黄酒北宗的名号，咱们陕西的谢村黄酒可要和即墨老酒争一争啊！我回答说：没法争，洋县在秦岭以南，谢村黄酒是南方酒。大家莞尔；我还顺口诌了一副不怎么工整的对联打趣：“菜不管中餐西餐，适口为上；酒无分南宗北宗，好喝就行。”

    把话头再扯回到“青岛喝酒”这个题目上来吧！陪同我游览八大关、总督官邸、奥帆赛场等名胜的小王告诉我，如今在青岛，小伙子休闲的三大快事是为“喝啤酒，吃蛤蜊，看小妹”（这一通话，用当地方言来说，特别好听）。闻听此言，我连声赞道：“好啊好！中国传统文化的经典里，不是早就有‘食色性也’这样的深刻表述吗？”