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剁椒鱼
(2008-03-19 22:10:34)
标签：
美食
分类：
美食
选白鲢、花鲢或鲈鱼（奢侈了点，有时要提高档次），劈为1cm薄片，上锅蒸15分钟（糖、盐、料酒、蚝油、葱、姜）。油锅加油起火，下2大勺桂林辣酱或湖南辣酱（油不热即下），小火将油炒为深红，将蒸鱼出的汁水连姜加入，加大火炒香，下葱末。将此汁水浇到鱼上。
转载请注明出处：梦里秦淮的博客（blog.sina.com.cn/mlqh365）
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