由美心月饼所想到的卖点背后
(2017-10-04 13:34:07)
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财经商业模式周永亮博士月饼价值主张 |
分类: 商业模式与价值链重构 |
美心月饼一直是香港月饼的招牌。节前,我一个好友的孩子送给我两盒美心月饼。品尝之下,大赞,全家大赞。
现如今,一款月饼还能让人大赞的真是凤毛麟角了,上了年纪的人觉得柔滑可口,我们觉得流黄颜值很高且鲜而不腻,而90后也认为好吃得不得了。
这几天,我在朋友圈看到,有些朋友在一个多月前就开始预订这款美心月饼,如果不预定,临近节日则根本买不到。
这一幕,让我在非常感谢那位小朋友的细心之外,我对大陆的月饼产业也有了不少的看法,我们的很多月饼商家都知道要争夺八月十五的月饼市场,酒店、饭馆、食品厂,都纷纷挤入,可是除了在包装上小功夫之外,你们真的在月饼本身上下足了功夫了吗?
你们真的想到,顾客是如何看待月饼吗?如果你们认为,顾客买了月饼也就是送人,自己不一定吃,即使吃,只有口味别太差就行了。
如果按照这样的价值主张做出来的月饼,除了包装要精美之外,肯定是不愿意在产品上下功夫的。
什么叫价值主张?是不是和其他的产品有差异化的说法就是价值主张,比如你卖的月饼是肉馅的,我卖的月饼是五仁的。也就是独特的卖点是不是就是价值主张?
这种独特的卖点,专业术语叫独特的销售主张(USP),至于是不是价值主张?
这可能是,也可能不是!
企业销售的永远都不是产品或服务本身,而是客户心中认知的价值。
你觉得呢?
如果是产品,那么所有的牙膏都会销售出去,如果是服务,服务超好的五星级酒店永远都不会破产。如果销售的是产品本身,不是真皮的LV一定卖不过你手中那个用上等牛皮自制的无名包包。
人们为什么会对不是真皮的LV包包花费巨资而心甘情愿呢?秘密就在于,购买者觉得值。
这个觉得值,就是价值,而你提出值的原因被消费者接受并心甘情愿的愿意埋单,你的那个主张就是价值主张(UVP)。
如果说销售主张(卖点)是要区别于其他产品或竞争对手;而价值主张则是针对顾客内心的价值判断的。
如果人们愿意为你提出的独特卖点埋单,这个销售主张就变成了价值主张。
请注意,独特的销售主张不一定是有意义的价值主张。
比如,2014年前后比较火的雕爷牛腩,其提出的口号是“把一种食物探索到细致入微,雕琢出大巧大拙”,以500万人民币请来了香港的牛腩制造顶级厨师戴龙,戴龙曾是周星驰电影《食神》的原型,为李嘉诚、何鸿燊等港澳大佬做过牛腩,噱头十足,再加上互联网餐饮的概念,一下子就与其他餐饮企业有了天壤之别,谁敢与我争锋。
卖点无可挑剔。
我作为吃货,必须得尝尝,一天我排队去品尝,结果,大家让我说吗?我不知道是我的嘴不太好是咋的。总觉得不如我在北三环中路的一家香港茶餐厅的牛腩做的好吃。但是,价格可是茶餐厅牛腩的三倍不止。
从此,我再也没有去过,如果我馋牛腩了,我就跑到那家茶餐厅解解馋。
真正的价值主张不仅仅是独特,独特的卖点可能吸引人,但是留住人的才是价值主张,就是让消费者觉得值。
可是,怎么才能让人觉得值呢?那不是真皮的LV那么贵,你觉得值吗?其实,我觉得值不值是一回事,关键购买者觉得值。
为什么?你买个真皮的无牌货不能彰显你的身份,你在香榭丽舍大街买了,就是身份。它能帮顾客解决身份的确认问题。
真正的价值主张都会具有三个属性:
第一个属性就是你帮着顾客解决了什么问题,就是消除了人家的什么痛点。
你说我的防蛀虫牙膏可以防治蛀虫。嗯,这算。我的牛腩大师做、吃的环境一流,筷子都不一样。嗯,解决啥问题?解决口感?还是尝鲜,就是新鲜?如果是新鲜,确实新鲜,雕爷初期确实排队人多,明显大腕也来体验。但是,为什么后来门可罗雀呢?
那就与价值主张的第二个属性有关
第二个属性体验要好。
独特性出来了,问题能解决,体验如何?你的月饼包装在精致,体验也是绕不过去的一环,吃完了你的月饼,我们再也不想吃了,你说你这独特有啥用?我曾经讲过一个豆腐的例子,吃了一次,还想吃第二次。这就是体验。有人说,我们要学习米其林模式。同学们,米其林的模式是一种综合性的文化体验,你真的觉得你花钱把餐厅的道具都搞成最独特、最贵的就是米其林了吗?充其量,暴发户而已。何况,真正的米其林大餐,品尝之后你会记得诸多细节和口感。
所以,真正的价值主张还有第三个属性,那就是利益满足。
所谓利益满足就是花钱值得,即使体验好了,不见得就一定愿意付费。比如,咱们我讲的那个茶餐厅牛腩,也就是20-30元左右,你觉得好吃,如果它把价格拉升到80,你还愿意付费吗?你的体验肯定就很差了,好吃,但是与心中的利益相悖,不值得,天价大虾的问题就在这里,不是龙虾不好吃,是你的价格与消费者的利益概念相悖,假设这款龙虾放到五星级酒店的VIP包房里,你觉得还是天价吗?你可能还觉得便宜呢?觉得值。
真正的价值主张关注顾客心中的利益感受。人与人的利益感受不一样。
记住,卖点,也就是销售主张,是区别于对手的;价值主张是满足顾客需求的,是为利益点。
卖点是我想卖什么。利益点是对我有啥用。
所以,独特的销售主张不一定都会成为好的价值主张
平庸的企业只会制造产品
优秀的企业只会销售产品
卓越的企业才能创造价值
如果好的销售主张(卖点) + 价值主张(利益点)就成功了
我们如何界定独特的价值主张呢?我们如何能够将独特的卖点转变成为利益点呢?
在此,我给大家提供一个“价值主张生成器”模型。
说的很神秘,其实,就是当你提炼或挖掘价值主张的时候呢,一定要理清以下六个问题:
1.你的价值主张主要针对哪个目标顾客群体;2.这个目标市场的顾客群最中是的体验是什么?3.目前的市场正在提供什么样的产品?4.顾客能够从产品中获得怎样的利益?5.市场中有哪些其他的选择?6.有哪些证据能够证明你的价值主张?