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山核桃玉米饼干——烘焙简单出奇好吃
(2013-04-21 08:00:00)
标签：
素食无蛋奶饼干山核桃玉米美食 |
分类： 西点 |
那天想吃甜，懒得出门懒得淘宝，翻了翻手中的材料，又想吃得健康些~
随手做了这款山核桃口味的玉米面饼干，椰香、果仁香和玉米香交织在一起，居然出奇的好吃！
材料倒是很简单，只有山核桃仁、玉米面儿、糖、椰浆~
也不用饼干模具，用保鲜膜或烹饪纸，寿司帘或保鲜膜盒子就可以成型
~
但小饼干的味道却不简单，玉米是刮油粗粮很健康，本身还有香甜味道；
而山核桃仁，也就是通常讲的小核桃仁，在饼干里起了至关重要的香口作用~
还有一个椰浆用法的秘诀，随后我们来看看是怎样处理的~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6697EN00SIGG.gif
山核桃玉米饼干
材料：
玉米面粉（黄色的那种）125ml约65g
进口椰浆 约60g
糖30g
山核桃仁25g
做法：
1、秘诀来了：椰浆冷藏至脂水分离，取凝固的部分60g和玉米面、糖搅拌；
2、加入山核桃仁拌匀；
3、用手和成团；
4、捏成大约的长条，放到保鲜膜（烹饪纸）和寿司帘（保鲜膜盒剪开来用）；
5、用保鲜膜包起来，再用寿司帘卷起；
6、用手反复捏压寿司帘内包着的饼干胚成三角型，两头的部份也用手按压平实；
7、取保鲜膜（烹饪纸）包着的饼干胚放入冰箱冷冻室，冻至硬；
8、取出，去掉保鲜膜或烹饪纸，用刀切成片，约5、6mm的厚度；
9、入预热好的烤箱，180度15分钟即可。
口感是边儿硬脆，里软香~~意想不到的好吃呢！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6852EN00SIGG.gif
做为小零食，或下午茶点，都相当不错~~
小贴士：
1、糖的量，可按自己的喜好加减；
2、尽量用进口椰浆，而且要选择无添加的；
3、玉米面选细腻些的；
4、山核桃仁就用超市里散装或小袋装的都可以。
其实猫妈也蛮爱烘焙的，只是一触及到油啊糖啊的。。就很头痛。。太不健康啊~
但想吃，一定又得加，所以又恨不能都用粗粮来替代一般的小麦面粉，特别是最好用玉米面粉啦！
因为同时用油都蛮多，若用玉米面粉，就能抵消掉一部份油脂了~~
完全没有糖油，好像又不能够体味到甜点的幸福感和乐趣，有时真是纠结呢！
这款小饼干，也算是一个小折中吧~
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