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无蛋奶纯素奶油花糕
(2012-10-30 21:10:54)
标签：
素食无蛋奶纯素蛋糕 |
分类： 西点 |
http://s5/mw690/507b75acgcdf9e4e4f704&690
http://s12/bmiddle/507b75acgcd46fe83f03b&690
中秋节国庆期间时，一起家人筵宴，除了月饼，蛋糕也是很好的甜点，做了个美美的裱花糕，在
花好月圆之时，更增添子快乐与喜气~~
特别是对蛋奶过敏或纯素者，可以试试这样的花糕~~
因为女儿十一都在北京学习，所以都没有一起过节，好想女儿哦。。。
中秋素花糕
材料：
面粉40，玉米面70、椰浆粉20，玉米油40，椰子香油1/4茶匙，糖50，盐1，泡打粉3，小苏打1/4t，白醋3*1/4,素蛋粉4t,水80ml，椰浆30；椰浆270，椰油10，椰浆粉20，糖40,泡水腰果250，可可脂15g，紫薯75、李子酱果肉适量、石榴籽适量。
做法：
1.面粉、玉米面、椰浆粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混匀，入油、椰子香油、椰浆及素蛋粉和水的混和液，成糊状；
2、烤箱预热，面糊入白醋搅匀入6寸模，速入烤箱上180、下200烤30分钟；
3、椰浆+椰油+椰粉+糖打匀，取能盖过腰果的量（其余另做它用），入料理机打匀；
4、3取出一部份，分成两份，另外紫薯，打成两种深浅的裱花素奶油；
5、烤好的素糕片成两片；
6、糕片放到裱花台，用裱花台的扎針固定住；
7、抹素奶油，放李子酱果肉；
8、再放另一片素糕片，涂抹素奶油。
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9、将侧面也抹匀素奶油；
10、用深紫薯素奶油给素糕侧面裱花；
11、再用浅色紫薯素奶油裱小花；
12、裱花整体，用石榴籽点缀深色裱花。
小贴士：
1、因此花糕玉米面比例较高，易松散，建议可用多些比例的面粉来做更易操作。
2、因为并不是蛋沫打发所做的糕体，也不是淡奶油打发的鲜奶油，所以整个素糕，会比较沉，因而操作时一定要小心。
当然啦，味道那还是不错啦！虽有点厚重，但以后会改进这个方子，想办法让它轻盈些。
能让家人吃上更美好的素糕，是如疏的愿望！
那时要再做给女儿来吃！
加油！
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