晚上吃点什么呢？当然是白菜粉条面条了。

    打开火，锅里放上水，加上一点姜丝，煮开了，放入粉条（许昌的粉条，耐煮），然后放入一点盐和胡椒，继续煮，然后放入少许面条，再煮开，然后放入大量白菜，继续煮。最后放上香油和小葱，晚餐就好了。当老婆打电话过来吃什么的时候，我自豪地说白菜粉条面条了。

    白菜在北方不是稀罕物，每到秋末的时候，家家户户都要储存一些大白菜，北京现在依然有这样的风俗。南方冬天还有青叶菜在寒冷的时候吃，但在北方就不同了。过去没有大棚，冬天的菜，罗卜和白菜就是主要的了。在东北，白菜腌制成酸菜，更不容易坏了。现在四季的蔬菜可以说什么时候都能吃上新鲜的，但是吃迎季的蔬菜才是健康的生活方式。在寒冷的东北，围着暖轰轰的炉子吃白菜吨粉条，可以说是一大的享受。现在大鱼大肉吃的多了，来一盆热乎乎的白菜豆腐粉条汤，热滑爽口，也是不错的享受。

    说到白菜，我总记起我的白菜煮鸡蛋。那应该是1999年的冬天，信阳的那个冬天有点冷，我正准备考研，在外面租了一间小房子。晚上看书很晚，夜深人静，外面寒风呼啸，屋内也感到冰凉。这时候，天冷人困，实在坚持不下去了。打开酒精炉，烧点热水，加点姜片，加点洗好白菜叶子，最后加上两个荷包蛋，加点盐。五分钟，一锅热腾腾的饭就成了。准备简单，操作简单，当然功效不简单，不仅驱寒，而且解饿，还有营养，有丰富的植物纤维和丰富的动物蛋白，当然最重要的是便宜。这样的一道菜是青春岁月的记忆。那个冬天吃的最多的就是白菜煮鸡蛋了。火辣辣的青春留下的就是寒冬里热腾腾白菜煮荷包蛋。这样的一道菜迅速在考研的队伍中流行。

   后来参加工作后，吃这样的菜就少了，我也渐渐走过了而立之年。