自打“立秋”的牌子挂上以来，处在末伏天的我们被这忽热忽凉的气温搞得有点摸不着头脑，名义上是进入了秋天，但白天的气温依然锁定在暑湿的高温里，是秋天？还是夏天？纠结一下，夏秋换季时分，在气候概念上显现出来的是那种“模棱两可”的感觉。

    明天，月份牌上又将推出“处暑”和“七夕”两个重要的关键词，无疑，节气上出伏天，夏天的尾巴将慢慢淡出视线，即将被性格爽快分明的秋天所取代，而节庆意义上“乞巧节”，又把现实版的牛郎和织女拉入充满温情的节日气氛中。

    承上启下，四季轮回，告别炎夏，期待秋天，怅然间扪心细琢磨，生活中的故事和讲究还真的是多多滴呢~~

    历经一夏的暑湿，挥汗之后也会消耗大量体力。自家厨房慢慢开启秋补语法书上的进行时，利用应季鲜蔬补充所需营养的同时，也要首选那些能够泻热润燥又能开胃健脾的食材，让身体获得季节的呵护，一碗简单的汤菜也能平衡一日的膳食。

    “叮咚”，上菜，4元一捆的红苋菜配搭1个皮蛋，在热力和汤水的作用下，开火几分钟，简单3步就能轻松搞定一份清热开胃的皮蛋苋菜汤。

皮蛋苋菜汤（三人份）

材料：红苋菜一捆（约500克），皮蛋一个，热水3碗，大蒜3瓣；

食用油，盐，香油；

    步骤：

    1、  蔬菜洗净，将苋菜按段切碎，大蒜剥皮洗净切成片，皮蛋去皮后冲洗干净后沥水，然后切成均匀的小丁；

      2、  炒锅放入食用油，油约六成热的时候将蒜片放入，煸炒出香后加入皮蛋丁，不断翻炒，至外皮出现金黄色的小泡；

      3、  加入苋菜，稍稍翻炒过油略发蔫，然后冲入热水，待苋菜红汤泛起，菜叶煮软泛绿时，加入盐和几滴香油调味，即可关火，盛汤碗食用。

味道很鲜、很好吃的中式“红菜汤”哦~~

    小提示：煎过的蒜瓣和皮蛋对汤水有很好的调味作用。煮软的苋菜口感细腻，与清热解郁、健脾开胃的皮蛋形成可菜可汤的选择。这道汤供三人食用，成本不到5元钱。

    营养小卡片：

      苋菜有白苋菜和红苋菜之分，农历六月和七月盛产。苋菜富含丰富的铁、钙和维生素K，能够补充人体所需的营养，具有清肝解毒和凉血散瘀的功效，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

      皮蛋是以鸭蛋经过特殊工艺加工制成的传统食材，属于碱性食物，富含矿物质钠、铁和维生素E和维生素B，也是烹饪煮汤时常用的配菜和调味材料，用传统方法制作的皮蛋不含铅。中医认为皮蛋性凉，适量食用可以缓解眼疾、牙疼，具有预防贫血、促进食欲的功效，一般人都可食用，尤其最适合火旺者，但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

有人牙疼，缓解不适，这是前不久用滤制的骨汤做的皮蛋上汤苋菜......

今年春天出生的小猫咪，举爪投足之间，仿佛看到了猫猫虎妞的童年……

天高云淡，小风习习，北京的秋天......真的来了呢~~

散步、北京。