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牛肉卷饼 & 娃娃披肩

(2012-06-01 08:20:28)
标签:

美食

休闲

儿童节

牛肉卷饼

娃娃披肩

线球

分类: 食言食语
牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

    做好了酱牛肉的同时,又收到主力食家的电话,告知晚上加班不能回来吃晚饭了,但是,听说已经做好了酱牛肉,嘱咐一定给他留点,呵呵,外食不饱回家补,早已成为很平常的事了。

 

    其实酱好的牛肉先别忙着吃,等完全晾凉后,放入冰箱冷藏一段时间,再拿出来就很容易切片了。

 

   夏季,酱好的牛肉很适合凉拌着吃,切好的肉片浇上蒜泥辣油酱汁,这也是当日晚上回来的食家的一碟舒心小菜。

 

    抽空多图记录,余下的酱牛肉,和蔬菜一道包入香香的薄饼中,用炒好的豆瓣酱调味,牛肉卷饼,小时候的记忆美味,在儿童节里再次发扬光大一下。



牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

牛肉卷饼

 

材料:面粉,豆瓣炒酱,自制酱牛肉,小葱,生菜叶,黄瓜;

 

自制牛肉调料:老抽、生抽、料酒,冰糖、大料、山楂干、桂皮、小茴香和生姜,干辣椒;

饼皮:中筋面粉,沸水和冷水(各一半),色拉油,盐,散面粉;

 

牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

    步骤:

      1、  自制酱牛肉:牛后腿肉洗净飞水,捞出放入装入清水的砂锅中,加入老抽、生抽和料酒各一大汤勺,把调料盒和生姜片放入,大火滚沸,略煮片刻,然后转小火慢炖,大约一个小时后加入冰糖,约两个小时左右,至熟入味,即可关火。晾凉后放入冰箱存贮,食用时再切片就容易了;


牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

2、  制作饼皮:半烫面制作,增加饼皮的柔韧度,且易于烙熟。

 

面粉放入盆中,加入适量的沸水,顺一个方面搅拌成面絮;

 

牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

加入适量的冷水和盐,再加入色拉油,粗揉成黏软的面团,然后放入盆中,常温状态松弛30分钟;

 

牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

将面团加散粉揉光滑,分成若干个小剂子,用擀面杖尽可能擀成薄饼,过程中为了防粘可适量加入些面粉;

 

牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

3、  烙饼:

 

将平锅烘热,放入薄饼,以小火两面烙熟,过程中不用放油;

 

    念念:干燥的饼皮可以多做一些,包裹好放入冰箱冷藏,吃的时候需再次烘热焙透即可。用这样的方法延伸制作,加上全麦面粉和一点玉米粉,轻煎出来的薄饼与墨西哥的Taco饼很相似。

 

牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

4、  卷饼:

 

    将牛肉切片,蔬菜洗净整理好,在烙好的饼上放入生菜,抹上适量的豆瓣炒酱(甜面酱、炒黄酱都行),再放上牛肉片和小葱等蔬菜包入饼中,弄成紧实的卷饼,即可食用了。


牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

排盘的时候简单造型一下,蝴蝶小饼,肯定会引发孩子们的饮食热情~~

 

牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

不能或不喜欢食小葱,可用黄瓜等蔬菜代替,味道也很不错哦~~

 

********************

 

牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

 

娃娃披肩,放在电脑中多时了,整理出来充实“手工时间”,节日里也呼唤一下心中未泯的童心。

 

娃娃披肩

 

材料:宝宝绒线约3团,杂色棉线少许,用1.752.0的钩针;


牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

     先钩小花块,围成领型,然后再顺着外侧延伸钩花,在正下方的前后边角处顺序加针,临近尾声时钩上用杂色线“分离”出来的花边,以蕾丝勾勒出披肩的边,最后将后身领口处的三角空间用网格花填实即可。


牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

夏秋季也会偶遇风雨天气,加上件小披肩,让娃娃也有了随季节灵动的服饰。

 

牛肉卷饼 <wbr>& <wbr>娃娃披肩

成熟的小伞即将飞跃起来,最终实现蒲公英的梦想~~

 

~~ 儿童节快乐 ~~


Minuet In G From The Anna Magdalena Not·小步舞曲


~~ 更多适合大、小盆友的季节美味 ~~

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