泡了一夜的薏米和绿豆，配上赖皮南瓜一个，加水煮之，半个小时就能轻松地演绎出一锅南瓜薏米绿豆汤。 与此同时，旁边一锅颗粒分明的葱香蛋肠炒饭也在混味中……

 

 

早餐的一味，型男的味觉补给品。

 

    不过，炒饭只是“插播”，主题还是这锅解暑汤。念念，选择食材，最好选用小个子的赖皮南瓜，表面越粗糙越甜，而且可以带皮食之，瓜肉吃起来面面滴呢~~

 

南瓜薏米绿豆汤

 

材料：赖皮小南瓜1个，绿豆和薏米各半碗，足够的纯净水；

 

 

步骤

 

1、  绿豆和薏米淘洗干净后，提前一夜分别用水泡上；

 

2、  南瓜洗净后，切开去籽，切成小块；

 

  3、  将南瓜块和薏米放入锅中，加上足量的纯净水，大火煮之，水沸后放入绿豆，待再次滚沸，煮上3、5分钟，然后转小火，盖上锅盖焖煮25分钟左右（中间不要开盖）；

 

  4、  待汤水弥合混味，南瓜软烂适口，即可关火，通常的“粥”水就煮成了。

 

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汤米入碗，温凉享用，算是盛夏里最常见、最解暑的吃法了，但是……

 

有人不喜欢吃汤水中的南瓜块，明知道营养好粥就在眼前，却不得不对它是敬而远之；

 

有人不喜欢薏米中的“怪味”，“吃下去会有剌嗓子的感觉”，于是，煮好的汤成了“摆设”。

 

让这锅解暑汤好喝低调，更加亲近人们的口味，3种简单的“深加工”方法可供选择。

 

    将一锅汤的“软硬”不同的材料分离，滗出的汤汁是最好的饮料了。剩余的米粒和南瓜等“干货”放入调理机中，兑上等量的纯净水，搅打成米糊。喜欢甜味，还可以在饮用时混上蜂蜜等甘味品。将它们分别装入瓶中，放入冰箱冷藏，随吃随取。

金黄色的汤水，散发着自然的甘香。

 

经过冰镇后的米糊，吃起来甜甜的、沙沙的，老幼皆宜的营养解暑佳品。

 

 

    延伸一下，这样的米糊还可以在搅打的时候加入一定比例的“奶制品”，能吃出冰激凌的清凉感，还有那小豆冰棍丰富的层次感……

    搬来定义，其实这南瓜米糊的制作很像西餐中的“蓉汤”，它又称“泥汤”或“菜蓉汤”，就是把煮熟的汤料用搅拌机拌成蓉状而成的一类汤菜，也是西餐中最具特色的一个品种。

    将冷藏过的米糊加热温食，也是很亲口的选择呢~~呵呵，对我的CD朋友说一句，下次来家做客绝对不让你吃出南瓜块的味来！！

 

营养小卡片

 

      南瓜，富含对人体有益的维生素、多糖、氨基酸以及多种微量元素等，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用，能够提高人体的免疫力，促进孩子视觉和骨骼的发育，其高钙、高钾、低钠的特点具有解暑生津的气质，尤其适合中老年人和高血压患者食用。

 

   薏米，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿的作用，常食可以保持人体皮肤的光泽细腻，也是抗御肿瘤的良好食材。

 

   绿豆味甘性寒，能够消暑解毒，具有抗菌消炎的功效，是夏令饮食中常用的材料。

 

《玫瑰人生》（ La Vie En Rose），选自法国电影《两小无猜》（Jeux d’Enfants）中的一段无伴奏合唱曲......

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