当川味麻辣肠遇上意粉，用柔化的番茄红酱作为粘合剂，又升华出一种美妙的混搭滋味。循规蹈矩过日子，有时候也需要一点点充满俏皮感的突破，驱赶春日的阴郁，让食材在厨房中散步，让味觉也跟着跃动起来。

——呵呵，好开胃！

川味香肠意粉

材料：川味麻辣肠3根，意粉 300克（2至3人份），樱桃和萝卜缨（装饰）；

            橄榄油，洋葱1个，番茄酱45克，白糖10克，盐和白胡椒粉适量；

步骤：

1、  洋葱洗净切碎，麻辣肠切成小圆片，意粉放入加了盐的沸水中煮上12分钟，捞出沥水，拌入一点橄榄油，放入沥篮中待用；

2、  平锅放入食用油，油热之后下洋葱碎，煸炒出香至焦黄，放入香肠片翻炒片刻，之后加入番茄酱和白糖拌炒，加入适量盐和白胡椒粉调味；

3、  待材料混合均匀后，下煮好的意面混合拌炒，均匀蘸满酱汁，起锅码盘，以樱桃和萝卜缨装饰即可。

小提示：如果喜欢厚味，可适量加些蒜茸和番茄丁，或是喜欢的香草，可以丰富酱汁的滋味。