黍米糕

过大年，南北各地喜食年糕，谐音“年年高”，祈福“万事顺”。南方人吃的是糯米糕，可甜可咸，滋味多多的，而北方一些地区的人们喜欢蒸黍米年糕，加上枣子和果仁，吃的时候蘸糖佐食。

黍米就是我们常说的大黄米，米粒比小米稍大一点，颜色淡黄，因为它粘性大，在胶东，人们年节时常用大黄米做饽饽、蒸黍米糕，此外，黍米还是很好的酿酒原料，据说上乘的即墨老酒就是用大黄米酿制而成的。婆家人还喜欢用黍米煮八宝粥，凉了之后的粥食如同果冻一般，口感粘糯。

“谐声制食品……籍以祈岁谂”，正月十五是大年的最后一天，是传统的元宵灯节，借物寄情，这一天除了要蒸年糕、吃汤圆，婆婆还要做面饽饽，老辈人叫“蒸属”，这也是胶东人的习俗，要按照家人的属相用面捏出吉祥生肖，蒸制成面灯。过去的面饽饽都是用豆面做的，要用豆油点灯，老奶奶常用黄豆、绿豆、黄米、小麦和玉米等混合的五谷面，取“五谷丰登”之意，现如今，婆婆用的就是普通面粉，用的是普通蜡烛，捏的时候小动物们都是栩栩如生的，不过用大火一蒸，嘿嘿，个个都胖了、敦实了，大家都在寻找“走形”之后的自己，呵呵，开心一刻！

变胖啦（去年的作品）

黍米糕

材料：大黄米，去核红枣，松子，葡萄干，适量的水；

步骤：

1、 大黄米淘洗干净，用清水泡上一个小时，然后放入盘子里，加上红枣、松子、葡萄干等果干和多一倍于米的水；

2、 入蒸锅蒸上30分钟，再焖上10分钟，稍凉了取出，佐糖食用。

黍米糕

     附8道符合现代人口味的糯米小吃 

                                              ~~ 节日快乐 ~~