茴香蛋饼

昨天说起在外生活东拼西凑找家乡调料的事，还有一个最让我们不习惯的就是灶具上的差异，还是茄子的话提醒了我。

西式烹调多以煎、炸、烤、炖为主，很少旺火烹炒，因此，和国内的炉灶比起来，西式灶具也迎合了其烹饪方法，火苗弱，就是安装了抽油烟机，功率也很小，如果做中式爆炒，动力绝对不足,油烟味过大房东也不乐意。我曾买过意大利的进口灶具，厂家在安装后回访，专门换了几个元件，把火苗调大，所以远离家乡生活，在煮饭做菜上只能入乡随俗地不靠谱啦！

以前做过不少的蛋饼，那是妈妈的手艺，除了添加蔬菜之外，还加进了面粉，是我们都喜欢的滋味主食。今天上一道没加面粉的蛋饼，添上茴香菜，经过调味，彩妆素味，摊好之后切成小块，特别适合老人和孩子，也是节庆餐桌上“报春”的一道花样小菜。

茴香蛋饼

材料：鸡蛋4个，茴香5棵，盐，蘑菇精，食用油；

步骤：

1、  茴香洗净切碎，加盐拌匀，鸡蛋打散，蛋清和蛋黄搅打均匀，添加适量的盐和蘑菇精；

2、  平锅放入少量食用油，油热之后缓缓倒入一半的蛋液，转中火，煎上一会儿再将茴香碎平摊在蛋饼上面，并覆盖剩余的蛋液；

3、  盖上锅盖煎一会儿，待表面材料凝合，再翻个煎另一面，至熟至香；

4、  关火，将蛋饼切成小块，装在盘子里，即可食用了。

过大年，亲朋好友相聚，节日餐桌上五味俱全的，其中也少不了营养小菜的点缀。清爽的时蔬，配搭豆腐、杂粮、果仁和粉类，被各种味道滋润着，养眼开胃。“俏也不争春，只把春来报”，附上另外10道彩妆小菜，冬日里春的色彩，给节日的餐桌带来喜气洋洋的气氛。

芝麻杂菜海带丝	杂菜海蜇丝
瓜丝拌蕨根粉	酱汁拌紫茄
丽翠粉丝	芝麻豆干拌贡菜
乡村萝卜块	黑豆拌脆瓜
枇杷蜜汁青花梨	蔬果沙拉

               端上滋味小菜, 隆重推荐不靠谱帮年夜菜品

                           不靠谱篇