豌豆香贝丁

干贝经过脱水处理，和海米一样只含有少量的水分，不仅携带方便，而且便于存放。家人都喜欢吃海味，将贝丁做菜、做成零食，相当受欢迎。如何把干巴巴的贝丁发成胖嘟嘟、如鲜贝一样软和有嚼头呢？三个步骤就可以完善涨发干贝的过程，这是我从老人那里学来的方法,现在经常这么做。

第一，   将在冰箱储存的袋装干贝丁拿出来，放置一段时间，待其基本解冻，用清水反复冲洗，去掉其表面的盐分和杂质，捞出沥干水分；

第二，   准备一盆温水，以手放进水里不烫为宜，将洗好的干贝丁放入温水中泡上一个小时，中间要翻动几次；

第三，   蒸锅添足水，将泡过的干贝丁放入蒸笼，盖上盖子大火蒸上一个小时，关火，取出晾凉，贝丁就基本涨发开来了；

经验之谈：干贝涨发程序简单但耗费时间，所以一次可以多弄一些，然后把剩下的材料装进保鲜袋，放入冰箱冷冻，做菜的时候拿出来化冻，做菜煮汤随用随取。

豌豆香贝丁

材料：涨发好的干贝丁1碗，新鲜豌豆半碗，干辣椒3个，鸡蛋1个；

            盐，味精，生抽，料酒，香油，食用油；

步骤：

1、  将蒸好的贝丁放入调理盆，加入一个鸡蛋，均匀挂上蛋液, 豌豆用沸水焯熟；

2、  炸锅里放入足量的油，然后将挂上蛋液的贝丁迅速放入热油中，待其炸至蓬松金黄，捞出沥油；

3、  炒锅刷上些油，油热之后加入姜末、干辣椒，将焯好的豌豆和炸过的贝丁倒入炒锅，加入2勺生抽和1勺料酒，大火煸炒，然后撒上盐和味精，滴上几滴香油，收汁，关火，即可装盘食用了。

这道小菜，豌豆绵软，贝丁有嚼头，鲜香可口，是超级补钙小零食，也是有滋有味的下酒菜。干贝中含有丰富的蛋白质和矿物质，给人体提供钙质，预防骨质疏松症，资料显示，干贝还具有降血压、软化血管和抗癌等诸多功效呢~~

豌豆香贝丁

另外两种自制的海味小零食，和豌豆香贝丁一样，都是价廉物美的补钙食品。

*请点击图片和标题查看详细制作步骤 ：

           银鱼花生                     虾皮海苔米饼

    银鱼属高蛋白、低脂肪的食品，含钙量很高。资料统计：新鲜的银鱼钙含量是258毫克，而干制的含钙量则高达761毫克，它和富含维生素E的“长生果”花生搭配起来，十分香酥可口……

    人们把虾皮比喻成物美价廉的“天然钙片”，老幼皆益，是地道的补钙佳品！