果仁甜豆：可口的风味素食

甜豆那清甜、爽脆的劲儿似荷兰豆。用开水将它焯一下，然后和其他蔬菜搭配，可以做沙拉或凉拌菜。用旺火烹炒，不仅很快就能熟，而且鲜嫩可口。

果仁甜豆：可口的风味素食

材料：菜油，蚝油；

     甜豆

     综合果仁（腰果、核桃、榛子、杏仁和花生）

     蒜片和红椒丝

步骤：

1、  将甜豆洗净，摘去两边的蒂，用开水焯一下，再过冷水；

2、  炒锅放两勺菜油，油热后放蒜片，煸出香味后放甜豆，不停翻炒；

3、  1分钟后浇上蚝油，翻炒几下后再加果仁和红椒丝，搅拌均匀后就可以关火装盘了。

甜豆营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。果仁富含“植物蛋白”，而且是护心健脑食品。这道素菜不仅色彩鲜艳，而且营养均衡。由于蚝油中含盐，所以就不用加盐了......