菠菜疙瘩汤

北方人喜欢吃疙瘩汤，就是图它做起来省事，蔬菜往汤里一放，也不讲求面疙瘩有多么“规矩”的形状，汤面料理，蔬菜和面粉中的维生素结合，素菜荤食都可以添加，既易于消化，又营养丰富。

准备时间：5分钟

烹饪时间：5分钟

材料：烫好的菠菜、菠菜根，胡萝卜丁，洋葱丁，泡发好的黑木耳；

           鸡蛋1个，普通面粉1碗；

           盐，鸡精，菜油和香油；

步骤：

1、  将面粉放入碗里，加水调成稀糊状；

2、  在炒锅里放少许菜油，油热之后加上洋葱丁、胡萝卜丁和黑木耳，煸炒1分钟左右；

3、  往锅里加水，烧开之后用筷子拨面，弄成疙瘩状依次放入滚水中。喜欢吃大疙瘩可以把面块弄得大一些！

4、  待疙瘩的“芯”熟了之后，浇上鸡蛋液，加上烫好的菠菜和菠菜根，撒上鸡精和盐，滴上些香油就可以关火了。

小提示：

1、  汤水可以是西红柿和鸡蛋味的，或是榨菜肉丝味的，也可以是纯蔬菜味的……根据情况来充分使用手头上的食材；

2、  面疙瘩的大小可以根据自己的喜好调整；

3、  也可以使用现成的汤料或方便面的汤料做汤底。