很多时候，我们女人照顾这个、照顾那个，就是忽略了自己。其实现代女性多数都是家庭的中心。自己身体好，心情好，全家才会开心。

星期三去看牙医。搞得我一两天都食不知味。没有什么胃口。周末去买了只土鸡。煲虫草花鸡汤来慰劳一下自己。当然，老爷也有得喝。大家一起补。

虫草花是人工培植的冬虫夏草菌。其药效和野生的冬虫夏草比简直太少。不过却适合烹饪来温补。口感非常好。汤有一种特别的香气。价钱吗，也不太贵。

土鸡我照样把鸡翅膀和腿切出来，浸熟取出做葱油鸡吃。其它的拿来煲汤。我特别爱喝鸡汤。百喝不厌。不过，前提是这鸡得好。老美超级市场买的鸡，个头巨大，肉松夸夸地。没有鸡味。我不买它很多年了。有那Zacky Farm新鲜鸡，加州出产。说明不是冰冻的。比冰冻鸡贵。有时候我会买包鸡腿来吃。不过，即便是这新鲜鸡，煲起汤来也没有鸡味。奇怪的是不管你怎么煲，它就是不鲜。一定得去华人超级市场买新鲜的土鸡。

今天的鸡，即使是土鸡，也没有从前我小时候那鸡那么香。这到底是怎么回事？在香港的时候我就注意到了。从前煲鸡汤，老远就闻到香味。现在我得凑到跟前才闻到。不过，不管怎么说，这土鸡，我还是很爱吃的。那汤也棒。虫草花鸡汤，就加一点盐调味，鲜美得不得了。喝一碗肯定是不够的。

还有一乐事。到菜场买东西，隔壁的书店/礼品店被迫关门。说业主要收回铺位。所有的东西大减价。我买了一套日本制造的餐桌上用调味瓶罐。一共有6样。花也是我喜欢的样子。半价，花了$12。本来上星期我就想买一个胡椒粉罐。跑了两家，没有收获。有一两个还可以的样子，都得$5.99一个。我也不是必须得买。不需要勉强买一个。这回居然不经意地就找到我喜欢的，价钱还那么好。图片上是那个胡椒粉瓶和酱油瓶。还有3个有盖子的小罐，和一个牙签瓶没有照。

和红色肉类不同的是，要把水先烧开，然后再放鸡进去出水。这是因为我们需要掌握鸡的熟度。

把鸡放入，再烧开的时候，等一、二分钟。然后把水倒掉，鸡用清水洗干净。

在鸡肚子里面塞一棵葱和一块拍过的姜。把鸡放回锅中，注入开水。先大火烧到水再次开。马上转非常小火。
撒下虫草花。一次煲汤，大约用我一个拳头那么多的虫草花。鸡翅膀浸7、8分钟。鸡腿则需要15分钟。用筷子在大转弯的地方扎下去。如果没有血水流出来，鸡就熟了。夹起，马上泡一下冷水。使鸡不再被余热捂得过熟。可以做白切鸡，葱油鸡。（参看我的博文一鸡二吃）。鸡汤则继续煲一个半小时。

值得注意的是：煲任何有药材的汤，要用砂锅或像我这种pyrex玻璃锅。CorningWare也可以。不能用铁锅或不锈钢锅。尤其是有任何篸的药材，它会和铁元素结合产生不良效果。

再看看这鲜香的虫草花鸡汤。爱自己多一点。于是一连喝了两碗。

再说一下汤渣的事情。煲汤的鸡身和头颈我是不爱吃的。不过，这第一过汤煲完，鸡身和头颈还有剩余价值的。我把它捞起来。加入清水，大火滚十来分钟。汤会变成奶白色。加上青江菜，或者白菜，又是一锅非常美味的汤。这时候，鸡身和头颈真的是没有味道了。好东西都流入汤里了。那鸡身和头颈就可以进垃圾箱了。