荷叶蒸鸡是一道家庭广东菜。因为操作简单，又好吃，时不时我会做一次。尤其是夏天吃，特别棒。

 材料：

鸡（我用的是鸡腿）

冬菇

小竹笋

蒜

蚝油

生抽

太白粉

鸡腿去皮（我家里都被我训练有素，一丁点肥肉都挑出来不吃），斩件。蒜剁碎。把鸡腿和蒜加蚝油和生抽太白粉拌好，放在冰箱里腌。

冬菇用热水泡软。

小竹笋切滚刀块。

冬菇切开（如果很小，就不必切）。连同小竹笋一起和鸡拌匀，一起再腌至少30分钟。（腌多点时间更好）

荷叶用温水泡软，洗净。

把腌好的鸡，冬菇和小竹笋放在荷叶中间。包好。

隔水大火蒸20-30分钟（视包的量多寡决定）。

取出荷叶包。每人一份。（我儿子得吃2份）。
荷叶的清香，配上嫩滑的鸡加上吸了汁的冬菇和竹笋，赞！

这菜，要是一次多做点，第二天用微波炉加热，鸡还是一样嫩滑。