其实小鱼豆干配饭或配粥都这么棒。外面吃的油太多。我比较喜欢自己在家里做。

和一般在店里吃的不同的是，这小鱼，我不油炸，而是干炒。同样好吃。只是做起来多花几分钟。

小鱼豆干

材料：

小鱼干 一小包

五香豆腐干 2块

青辣椒

蒜2-3瓣

调味料：

豆豉

糖 1茶匙

淡色酱油 2茶匙

小鱼干先用热水泡软。

豆腐干和青辣椒切丝。蒜头切片。

锅里放2勺油，把漓干水分的小鱼干放在锅里翻炒。多炒一会儿。直到小鱼干有点脆。盛出来备用。

锅里加一点油，爆香蒜片。加一勺豆豉酱，一茶匙糖，翻炒。

加入青辣椒丝，翻炒一下。加入豆腐干，和酱油，翻炒。

加入小鱼，继续翻炒一下。熄火，盛出。

这菜香辣下饭。配地瓜稀饭绝妙。

选择辣椒依据个人口味。不喜欢辣的可以用柿子椒。