今天老爷晚上不回来吃饭。我就做一个平时不做的东西，自己大快朵颐一番。平时我不做是因为老爷对芒果敏感。家里买的芒果如果儿子在家，还有人分享。现在他还在大考，就只有我一个人吃。

泰国的芒果沙拉是我特别喜欢的。酸甜咸辣鲜，各种口味集在一身。颜色非常漂亮。是夏天的好食物。减肥的话，这也是特别好的选择。可以完全没有油。

南加州是一个各国移民聚居的地方。我这个是跟一个泰国朋友学的。这种特殊的切芒果方法，也是她教的。据说在泰国当地，都是这样切的。

到泰国旅行的时候我们可不敢吃沙拉。每天都吃火锅。就怕拉肚子。在家里自己做，绝对吃得安心。

泰国芒果沙拉材料（1人份）：

芒果一个

红柿子椒一小个

香菜数棵

青葱一棵

青柠一个

红辣椒一只（这个是辣的，如果没有新鲜的可以用干的代替。随个人对辣的喜好增减）

鱼露半汤匙（这是一定要的。不能用其他调味品代替）

红糖半茶匙（没有红糖可以用白糖）

碎脆花生少许。可以用任何你喜欢的坚果代替。

把芒果洗干净之后用小刀削去外皮。

然后用小刀在芒果肉上切这种竖纹。一刀切下去，直到切到芒果肉。这就是为什么要选硬身的芒果。否则无法这样切。

切好一圈竖纹之后，再横着把肉片下来。这时候，你就可以看到芒果肉成为一条条的了。一边片完再片另外一边。最后把两边的肉也片下来。

红柿子椒切丝。香菜切碎。葱切葱花。

做沙拉汁：

半个青柠，先擦碎四分之一青柠的皮。没有工具的话，可以用小刀片出薄片（只要表面的绿色部分），然后再剁细）。挤出汁。

混合红糖，鱼露，辣椒。搅至糖彻底融化。喜欢有油的沙拉，可以放一勺橄榄油。我不喜欢有油的，所以我不放。

把沙拉汁和芒果、红椒、香菜、葱拌好，上面撒上坚果。

看着就特别诱惑！闻起来，有青柠的清香混和芒果香和香菜与葱香。反正色香味俱全了！