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小米饮食：香菇蒸鳕鱼
(2010-02-03 00:57:07)
标签：
育儿小米美食香菇蒸鳕鱼 |
分类： 笨妈下厨房 |
2010年2月3日 小米2岁2个月24天。
这道菜是应米干妈的要求，说说鳕鱼怎么做。
来北京后，小米可吃的鱼就比较少了，不象在南方随时可以买到鲜活的鱼，于是三文鱼、鳕鱼等就成了小米现在常吃的鱼类。尤其是鳕鱼，每次上锅一蒸，端出来时香香滑滑、嫩嫩软软的，别提有多好吃了。每次只要有这道香菇蒸鳕鱼，小米必定会把整碗饭都给吃光。
先说说这道菜是怎么做的吧。
原料：鳕鱼、香菇、姜
调味料：有机酱油、盐、糖少许
做法一：1、香菇放温水中泡发，然后洗净切丝，或者干脆不切，直接留着香菇朵朵备用。提前浸泡比较好，不过我通常都是要蒸鱼时才临时找出香菇，这时候就会把香菇放入半碗水中，然后放微波炉里高火转两分钟，基本也就和泡发差不多了。
2、生姜也切成细丝备用。将有机酱油、糖、盐倒入一个小碗，搅拌成汁。
3、鳕鱼块放入盘中，撒上香菇丝和姜丝（或直接把香菇一朵朵地摆放在四周），再倒入调好的汁，放入蒸锅内，大火加热至沸腾后，转小火再继续蒸几分钟即可。
做法二：1、锅内倒少许油，加热后倒入香菇丝和姜丝炒一炒
2、倒入鳕鱼块，在油锅中稍微将鳕鱼块的两面都煎一煎
3、倒入调好的汁，再加些水，然后盖上锅盖，大火加热至沸腾后，再转小火继续煮几分钟即可出锅。
做法二的汁在出锅时会稍微多些，通常小米都用这些汁来拌饭，据小米反馈相当好吃啊。。。
在网上查了一下，关于鳕鱼的营养，鳕鱼中含有儿童生长发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人体消化吸收，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、维生素B族等，是老少皆宜的营养食品。
香菇则不仅肉质脆嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、含多种氨基酸和多种维生素的营养特点。尤其人体必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。另外，香菇还有提高免疫力、防癌等功效，也难怪人们把香菇誉为“植物性食品的顶峰”了。
这两种食物我都不爱吃，偏偏小米却爱吃得紧，每次看她吃得香，我总在心里甚是安慰。当然在小米面前我也必须得表现出妈妈是很爱很爱吃香菇蒸鳕鱼滴。。。
香菇则不仅肉质脆嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、含多种氨基酸和多种维生素的营养特点。尤其人体必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。另外，香菇还有提高免疫力、防癌等功效，也难怪人们把香菇誉为“植物性食品的顶峰”了。
这两种食物我都不爱吃，偏偏小米却爱吃得紧，每次看她吃得香，我总在心里甚是安慰。当然在小米面前我也必须得表现出妈妈是很爱很爱吃香菇蒸鳕鱼滴。。。
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小米的记功簿：2月2日
带小米去串门，回家的路上，先给小米准备好了三块有机山楂糖，放在她的安全座椅的扶手上，然后就开车了。小米吃完了两块山楂糖，然后告诉我，吃得太饱了都打嗝了，现在要睡觉了。自己一个人坐在后座上，玩了一会儿，看了看窗外的风景，果真就睡着了。一点都没给我添乱，真棒！
另，发现她已经能认出鸟巢了，只要一开车经过，小米就会说“看，我们经过鸟巢了”！不过，如果没经过鸟巢，小米就会问我“我们什么时候到鸟巢呢？”不停地问。。。
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