2月4日　立春。

　　关于立春时节吃春卷或春饼，是在DU家小聚时听DU妈提起的，于是回家特意上网一搜，发现立春吃春饼的风俗是由来已久啊－－

　　每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。” 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。

　　虽然咱们不是正宗的北京人，可是借这个名头吃吃春卷，何乐而不为，尤其是每到吃春卷时，就会想起怀孕时，因为没胃口，米外公就常常做了春卷来和我一边看电视，一边吃，一直吃到满手流油，吃到打了饱嗝还想吃。。。

　　因为也是临时起意的，来不及自己和面摊那薄饼，于是从超市里买了现成的春卷皮。现买的就是不如自己做的，比较硬，尤其放微波炉加热后，口感更是不如现做的。好在，我们也不是挑吃的人，有的吃已经很满意了。

　　用来包春卷的馅是豆芽炒肉丝。豆芽先放在水里浸泡一会儿，清洗干净。葱切段，长度和豆芽差不多。

　　五花肉切成小块，放锅中炸油，直至炸到肥肉部分全变成油渣，然后倒入葱段爆炒一下，香味立马就传出来了。

　　再倒入洗净的豆芽，翻炒一下，等豆芽都均匀地沾到油后，再盖上锅盖。不用加水，豆芽本身的水份就很多，等到水份出来后，再继续翻炒直至水份收干，再加入盐、鸡精等调味料，春卷的馅就这么做好了。

　　盛了满满一大碗出来，用筷子夹了馅在春卷皮里，再把皮卷起来，两头包好，一个春卷就形成了。其实这种稍硬的春卷皮包出的春卷，如果放到油锅里炸一炸，会更好吃，只是考虑到小朋友们要吃，就只好忍住了，直接这么吃着也不错。而且小朋友吃的春卷馅里基本就只有豆芽，没有肉，因为那些肉都被炸得相当地脆硬，只适合大人吃了。

　　饶是如此，小米和果果看到一个个包好的春卷，都欢呼着冲上了饭桌，然后狼吞虎咽地吃了起来，眉开眼笑地说真好吃。我更是眉开眼笑地相当受用，而一旁，馋猫米姨妈早已吃得满手流油了。。。。。。

吃得眉开眼笑的果果

吃得狼吞虎咽的小米

　　唯一一个小遗憾，买不到南方常见的新鲜冬笋，要不然包在春卷中，更加美味。 

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

小米的记功簿：2月4日

　　小米的思维逻辑越来越好。晚上骑着扭扭车载着果果在客厅里扭来扭去，米姨妈故意问小米，她也坐上来好不好？小米先是点头，跟着就立马摇头说，三个人坐在车上太挤了！

　　米姨妈又逗小米，那让果果下来，换姨妈坐上车好不好？

　　小米又摇头，说这是小孩坐的，姨妈是大孩，不能坐！