天气转凉，我们家又开始飘出烤面包的香味。 泪， 在这样的外部条件下，我的减肥试验真是举步维艰……

老大同学现在貌似可以称作“面包师”了，虽然他没有时间开发多少新品种，但做上图这一类农夫面包已经达到了某种境界——他居然不需要秤，酵母、糖、盐，都是估算着下料，手起手落，动作飞快。而成品确实不亚于欧洲的同类，很香很筋道。

这种面包用糖盐都非常少，完全不放油，健康又好吃，值得推荐，做法也简单，不用费力揉面，方子在这里——面包天堂 

不过这篇博客不是说面包的，我在纠结相机。

一再有同学让我推荐相机，我总是如实报上我用过和正用的、俗称“刘小二刘小三”的松下LX2、LX3。为轻便方便，我一直是坚定的卡片机派——虽然没有单反那么好的效果，但也能把事儿办了嘛，印杂志跨页从来没有问题……

但最近，我有些坚定不下去啦，接连有东西让我心旌摇摇——例如，你看老大同学自烤自拍的这个面包，教人如何不服单反，你就是让我把刘家兄弟拆了也整不出这个效果啊……

这是老大同学用另一单反拍的欧洲集市上的面包，阳光下的效果是这样，

到了我用的刘小二，集市上拍出来就是这样子，下图左边是阴天，右边是阳光下
 

 

难道，一个n多年如一日的、避重就轻知足常乐的傻瓜爱好者，真要背叛卡片，转投单反摸……
 

我爱面包

那些埋伏在旅行途中的减肥死敌啊 / 欧洲面包（一） 

那些埋伏在旅行途中的减肥死敌啊 / 欧洲面包（二） 

烤面包：2010的晨香

面包天堂 

当面包遇上橄榄油

 

附 老大同学的法式面包方子 (做法很简单，健康无添加，适合上班族)

用料：

高筋面粉1000克，干酵母16克，盐糖少许，水540克左右（根据面粉吸水性不同而稍作增减）

面粉选择很重要，我们家做面包常用的是“金像”（号称香港面粉，但就是深圳生产的）,“红牡丹”（广州生产）。

步骤：

1，和面机和面3分钟，摔打几十下，再手揉5分钟，得一大面团；

2，将此大面团分成4份，3个小面团分别装保鲜袋，进冰箱冷冻室（这是往后几天的早餐口粮）；

3，剩下1个小面团（第二天的早餐），静置发酵到2倍体积，排气，整形，醒发半小时，烤箱预热220度烤10分钟，调到180度再烤30分钟（这40分钟内喷水5-6次，他是用清水）。然后就成了。

4，一个面包管两天；第三天上午上班前，将冰箱冷冻室的面团取一个出来，放到冷藏室，等它解冻并缓慢发酵；晚上下班拿出来，等候它回到室温并继续发酵到2倍体积——然后就是重复3的那一套。

 

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