昨天礼拜二下课到家，老二老三吃点妈妈的手工虾肉菜馄饨当点心。每人8只大馄饨。 

 

  

有时是锅贴。我现在煎锅贴的手艺绝对过关。

 

算好时间煮的，给校车司机煮了6只，淋上黑麻油、白芝麻、香醋。

用锡纸包好拿给她的时候，胖姑娘激动地说起上次我给她的点心:

“It's amazing!”说的是我做的葱油蛋饼。

 

吃好点心才可以吃冰激凌。

 Ben and Jerry's的这款Cheesecake Brownie非常好吃。 

让他们一起分享。咪咪先勺了一口进嘴，安安有点不乐意了。

“给你！”咪咪把冰激凌给哥哥，自己刮盖子吃。

这时下午三点，Joshua在午睡，把双胞胎喂饱安顿好，开始做我人生第一只盐水鸭。

鸭肉营养丰富，本草纲目记载，鸭肉味甘微咸性偏凉，入脾胃肺及肾经，

有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的益处；

清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，

特别对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，

各种维生素及矿物质等，常吃能补充人体必需营养，且保健强身。

对食少便干，水肿，盗汗，咽干口渴，男子遗精，女子经血少，

癌症病人身体虚弱，低烧等病症者尤为适宜。真是好东西。

 

 

洛杉矶东区Chino鸡鸭铺买的活鸭。地址再贴一下：

[WING LEE FARMS，电话：(909) 628-2888，地址：13625 Yorba Ave., Chino,CA91710，

周一到周五4点半关门。周六半天]，

那里的鸭子每只12美金，都是当天杀好洗干净的。这只回来一称，6磅，超便宜的。

华人超市至少3.99一磅呢。

鸭子洗干净，擦干。

内脏装个袋子，进冰冻柜。以后可以炒毛豆吃。

中火炒盐和花椒。不放油，慢慢炒到变色。注意不要炒焦了。

 

颜色变黄就OK了。

稍微凉一会儿，仔细抹在鸭子表皮和肚子内，一边抹一边按摩。

我把鸭掌切下来，这样整只鸭子正好放进料理盆。

用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏室。我放了24个小时。

腌鸭子用的是下图的海盐和花椒。

其他的料煮的时候用：白胡椒、米酒、茴香粉、肉桂粉、香叶、干迷迭香、新鲜姜片、干山楂。

这些材料在洛杉矶的中药铺德成行或华人超市都有得卖。

 

24小时以后，礼拜三下午三点，鸭子准备好了。

 

所有香料放入不锈钢球里。

用温水把花椒和盐冲洗干净。

水煮到半烫，放入鸭子。开大火。

大火煮开后，撇去面上的沫沫。倒入一小杯米酒。


小火焖煮1个小时。

大功告成。味道怎么样？好期待。

我煮了一个半小时，其实一个小时足够了。捞出来凉一下。

切鸭子的活真不是我会干的，可Daddy今天去公司，要很晚才回来。

这么美味小朋友们不想等了，我只能硬着头皮切一切。

 

切工真是差，但没关系啊，味道好足够弥补。

放了那么多花椒和盐，并不咸，非常入味。煮烂了一点，但入口香浓幼滑。老大John说：“So Yummy!”

 

 

因为盐水鸭这道今晚的主菜，小朋友们等不及去餐厅吃，直接在厨房解决。老二安安：“太好吃拉！”

 

咪咪飞快吃完3块，妈咪奖励一只鸭腿。

Joshua闭着眼睛吃呢，“妈咪棒棒！”。请看他碗里的骨头。

不停叫：“More，more！”再来只鸭腿。天哪，6磅的鸭子居然不够吃。下次要买2只。

John的好朋友凯凯来玩，他吃过晚饭了。

看四宝吃得香，他连着吃了我喂的三口鸭肉后，惊讶地说：“这个东西很好吃啊！”

问我要只碗，鸭翅膀啃起来。

又看他们五谷米饭吃得香，也要盛一碗尝尝。小朋友多，吃东西就是香。

非常成功的盐水鸭，第一次做。没什么敲门。一步步来。

眼看我的博客成为美食博了，不了解我的人猛一进来，还以为这个女人多会做。

实在我也是结婚后才学起来。如今四个儿子的胃口，也是催促我不停学习的一个动力。

不服输的个性又时刻鼓励自己：没什么难的。

横竖现在科技发达，——任何菜谱网上搜一搜，垂手可得。再没理由说“我不会！”

没有学不会的，只看你有没有这个心。

“会做是自己的福气。”我奶奶的名言。

人人都可以成为最棒的煮妇，只要你愿意。

加油啊，妈妈们！