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试用团：首款和面烤箱客浦TO5330试用体验——妈妈牌无添加全手工『果丹皮』
(2014-03-03 20:56:43)
标签：
客浦和面烤箱果丹皮无添加全手工试用团制作窍门 |
分类： 烘焙笔记 |
当了妈妈，总是不自觉地母性大发，全心爱着儿子，想给他最好的一切。
我是在妈妈爱的关心下长大的，那份母爱和食物有关。
或许是耳濡目染，或许是我对爱的浅显理解，我以为的爱离不开食物。
心之所想，身体力行，做最好的食物，给儿子最真实的爱。
学烘焙，玩烤箱，也都是为了喆宝儿能吃到更健康的手作点心。
收到客浦TO5330之后，一直想着给22个月的他做点什么。
点心也好，零食也好，吃得健康，满满都是爱。
喆宝儿，22个月，慢慢告别单一原味的食物，开始接受复杂的新鲜味道。
特别是春节，吃了一次果丹皮之后，老是“皮—皮—”的叫着，
看样子是喜欢上了那酸酸甜甜的滋味儿。
喆宝儿有求，妈妈就开始行动了。
果丹皮，绝对难不倒魔法妈妈我！
妈妈牌的
无添加
全手工
【果丹皮】看图说话
1.原料：山楂1000g，冰糖175g
2.山楂洗净，对半切开，去籽，并切去两端的果蒂儿。
3.将山楂果肉和冰糖放入锅内，小火熬，将冰糖熬煮溶化
4.慢慢熬煮，并将山楂果肉压成小块，继续熬煮至粘稠状态。
5-6.用料理机将山楂果酱打成山楂果泥。
7.烤盘上铺好锡纸，取少许山楂果泥，用刮板涂抹均匀，厚度3mm左右。
8.烤箱预热，120度，烘烤60分钟，至表面干爽。
9.取出后放凉，凉透后揭开，并卷成卷，切成合适大小即可。
制作小窍门：
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处理后山楂果肉净重650g，冰糖175g，比例为4:1。考虑到小孩子不能吃太多糖，这个比例做出来的果丹皮，不够甜，酸味多一些。也因为糖少，粘度会差一些，需要增加熬煮时间。可以依据口味，适当增加冰糖的使用量。
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山楂里水分很少，一定要边熬煮变搅拌，避免糊底儿。
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烘烤温度不可以过高，避免烤糊。
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120度，中低温烤制，中途可以取出摸摸，薄片干爽不黏手，就可以取出放凉了。
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揭开果丹皮薄片之后，整形可随意。喆宝儿这样的小孩子吃，切成小片直接吃比较方便。给大人吃的话，卷成果丹皮卷，这样吃着口感更厚实，比较有咬头儿。
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打完山楂果泥之后，可以直接放入涂过薄油的保鲜盒里压实，冷藏倒出，即是山楂糕。
使用客浦TO5330烤箱烤制果丹皮之后，我对客浦烤箱的功能有了更全面的了解：
玻璃门密封很严实，保温效果极佳。
控温准确，烤制蔓越莓面包的高温不错，低温也很稳定。
经过试用，客浦TO5330烤箱的确是一款性价比较高的烤箱，值得考虑！
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