自从看到万万姐家买了压面机之后经常能吃到鲜面条，俺禁不住诱惑也败了一台回家。败了压面机，俺家吃面的次数多了起来，炒面、汤面、拌面等等，入夏以来就换着法儿吃面。面条不仅好吃，还特别方便。

最近老臭同学连续加班，剩下俺一个人在家吃饭。突然不用每天下班小跑着赶车赶着回家做饭，俺有种被迫下岗的失落感。一个人的饭难做，量少也不值得做一次，于是面条成了日日陪伴俺的好搭档。这些天，最长的记录是连着三天，顿顿吃面。够牛吧？！

这个夏天面条吃得太多了，俺最喜欢的依旧还是酱拌面配面汤。 这拌面好吃的关键就是那碗面酱。俺还总结出一个规律：用宽、粗的面条要搭配味道浓郁的面酱；反之，用细、薄的面条则要用味道清淡的面酱。这几天俺尝试做了香菇牛肉酱，和机压宽面条搭配，真是很登对呢！喜欢吃拌面的你，这个夏天不妨也试一下这款简单食材打造的好味儿面酱！

【香菇牛肉酱】 看图说话

1.准备材料：牛里脊200g 青椒 香菇10朵 小葱 姜 花椒粉 白糖  豆瓣酱
2.牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末
3.锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
4.把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
5.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
6.放入豆瓣酱2汤匙
7.放入花椒粉1汤匙
8.再放入少许白糖
9.翻炒均匀
10.放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

 

 

 

TIPS.

* 选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂

* 炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香

*青椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢