双皮奶，是源自广东顺德的传统小吃，被奉为广东甜品中的极品。对甜食，俺是敬而远之的，原因不言自明。可最初在粤式餐厅尝到双皮奶的美味之后，便一发不可收拾地爱上了双皮奶的味道和口感。不仅如此，更是恋上了口中品着双皮奶心中洋溢着甜蜜幸福的那种感觉。是的，生活，需要不时来点这样的甜蜜幸福的感觉。

于是，每次外食，俺都会像个孩子似的，为了吃份心里念着的双皮奶，执著地只去那家粤式餐厅。

再后来，俺和老臭婚后去北京游玩，在那条有名的南锣鼓巷里闲逛。小物件琳琅满目，可打动俺的却寥寥无几。无意中看到的文宇奶酪店。俺俩冲过去买了原味奶酪、红豆双皮奶和芒果双皮奶，坐在树荫下的石凳上吃得很惬意很畅快。双皮奶，也因此成了俺俩最爱的特别甜食。
 
双皮奶冷食热食都行，但俺还是独爱冷食。好味道的夏日经典甜食双皮奶，在家自制也很容易。炎热的夏天，来和俺一起自制一份冰凉凉的蜜豆双皮奶，体验一下动手的成就感，从味觉到胃口的双重满足感，还有发自内心的甜蜜幸福感吧！

【蜜豆双皮奶】看图说话

总结下自制双皮奶的操作要点：
a.蛋清液要尽量搅打至均匀，避免与混合形成块状
b.牛奶倒入锅里，煮开至微微冒泡即可，不要煮至大泡翻滚，会影响奶皮形成
c.牛奶倒入碗后一定要晾凉到室温，未晾凉的话，混合蛋清液时会形成块状凝固
d.形成奶皮之后，一定要缓慢倒出牛奶，可用筷子挡一下，避免奶皮滑落（即使奶皮滑落也不要紧，味道和口感还是一样的好）

e.一定加盖保鲜膜再蒸
f.一定要冷水入锅，大火蒸15分钟后，关火闷一下再开锅
g.不要用太深的碗盛装过满，会出现上面熟了，底下没熟的情况