每年的腊八节，俺都按照惯例泡一碗五颜六色的豆子杂粮，做一碗独一无二的咱家腊八粥。不光是因为喜欢喝腊八粥，更因为小时候“腊八腊八冻掉下巴”的童谣让俺不敢怠慢腊八节暖身的重要。今年腊八，照旧收拾杂粮，洗好，泡开，煮粥。

    今年冬天，俺时不时来一顿饱腹、养胃、暖身三合一的养生晚餐——汤粥一碗+干粮少许+或炖或烧的什锦蔬菜一大碗。俺最爱的什锦蔬菜总还是那么两种，一种是俺东北的大白菜豆腐皮炖胡萝卜，从小吃到大的纯素菜，隔段时间不吃就想得慌；再一种就是今年越来越爱的辣白菜平菇烧豆腐。今年冬天俺腌了好几次韩式辣白菜，辣白菜平菇烧豆腐绝对是辣白菜的绝妙热食方法，暖身下饭，超级好吃的说 今儿腊八，俺家大餐就选辣白菜平菇烧豆腐+咱家腊八粥+葱油饼。

    【辣白菜平菇烧豆腐】看图说话

• 准备原料：韩式辣白菜  五花肉  平菇  葱  生抽  盐  花椒粉
• 五花肉洗净，切成厚片；平菇洗净，撕成丝；豆腐改刀成厚片；葱洗净，切成段
• 豆腐小火煎成两面金黄色，吸去多余的油，备用
• 锅内倒入一点点油，稍热，放入五花肉、葱段和花椒粉，爆出香味，再倒入少许生抽，煸炒
• 放入辣白菜翻炒，再放入平菇丝，翻炒至平菇出汤变软
• 再把煎好的豆腐片放进锅里，加少许盐，焖煮一会儿后关火即可

    想要辣白菜平菇烧豆腐好吃入味儿，有个小窍门，那就是平菇一定不要提前焯烫，小火翻炒一直到出汤，这样平菇吸收了辣白菜的味道，很入味儿~