前些日子，因为植物氢化油油的问题，俺家添置了面包机，老臭的自带早饭一直是自己做的丑却美味健康的自制面包。他吃的不腻，俺看得都腻了，于是，借着给老公丰富早点的理由，俺家的烤箱小白换岗至俺娘家，大红正式上岗。 接着，烘焙书、烘焙原料、模具……陆陆续续滴被俺背回家，俺知道，俺这是彻底掉坑里了，烘焙的大坑。 

    几日晚饭后折腾下来，俺才发现，烘焙和做菜还是有很大区别的。容俺慢慢学习吧，前面的路长着呢 

【杏仁角酥饼】

出自 《孟老师的100道手工饼干》，糖和黄油减量

     原料：大杏仁70g  无糖黄油200g  细砂糖80g  盐1/2t 全蛋50g 低粉 220g 泡打粉1/2t  杏仁粉20g

做法：

1. 大杏仁切成小段，大概一颗切成三小段

2. 无糖黄油室温软化，加入细砂糖及盐用打蛋机搅拌均匀

3. 分次加入全蛋，继续用打蛋器打发呈均匀的奶油糊

4. 筛入低粉及泡打粉后，加入杏仁粉，用刮刀稍微拌合，再加入切好的杏仁碎

5. 刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊

6. 用手取一小团，放在烤盘上

7. 长帝CK-25B烤箱预热后，上下火同时加热，烤盘放在中上层，180度，20分钟，熄火后焖烤5分钟。

 

    烘焙新手，仅作为学习笔记以记之。