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訊息来源于2009/01/05 联合晚报

产后坐月子，非得大吃麻油鸡补身不可吗？一位从产房出来才两个月就再度进开刀房手术的产妇，其痛苦经验也许可供其它准妈妈参考：「麻油鸡虽然好吃，但吃多了恐怕也得付出惨痛代价！」

她吃60只麻油鸡胆囊发炎

台北慈济医院营养师张亚琳表示，一名30岁出头的产妇产后体重不减反增，足足比怀孕前多出10公斤，怎么看都像个已怀胎5、6个月的孕妇。

一问之下，才知原来婆婆太疼惜她了，坐月子期间，天天煮麻油鸡为她补身，一天一只，两个月下来，足足吃了60只鸡。张亚琳算了算，一锅麻油鸡的总热量高达4297大卡，一天吃一锅下来，加上运动量又不足，不肥才怪。结果才坐完月子，这名产妇就出现严重脂肪肝及胆结石，最后并发胆囊炎，只好再度进开刀房切除胆囊。

素食热量不高营养不减

营养均衡的坐月子料理，有助产妇产后迅速恢复体力，且可避免产后复胖。

报系资料照

张亚琳深深觉得传统坐月子的热量太高，而且也太油腻。她认为，坐月子时吃素食其实是不错的选择；因为素食既无热量太高的问题，且富含优质蛋白质，吃起来营养不减，身体也少了负担。

张亚琳分析，素食含有较多的蔬菜，蔬菜纤维多，可改善怀孕期间因荷尔蒙变化导致肠道蠕动变慢的便秘情形；且胆固醇低、脂肪低、热量低，有助产妇控制体重。素食抗氧化成分高，有助于抗老化和防癌。例如坚果类和橄榄油、芥花油、苦茶油等好油一样，都富含OMEGA3的不饱和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病风险，产后忧郁也较不易发生。

张亚琳把孕期分三阶段，怀孕初期吃的和怀孕前差不多就好；到了怀孕中期，热量要比初期多摄取300大卡，蛋白质要多10克，铁质要多30毫克，A、B群也要多补充；一旦进入怀孕后期，除了原本中期需要的营养之外，铁质还应多摄取30毫克。

张亚琳表示，黄豆制品、牛奶、蛋、豆荚类及坚果类都是优质蛋白质的最佳来源。深色的蔬菜、芝麻、全谷全麦食品提供丰富的铁质，有助于补血。色彩鲜艳的蔬菜，如红萝卜、彩色甜椒、红凤菜、苦瓜等，都有维生素A的成分。至于未经加工的非精制胚芽类，则可吃到维生素B群的营养。

维生素B12通常来自于动物性食品，选择素食的孕产妇只要补充牛奶和蛋就没问题。如果素到连蛋奶都不吃的话，一定要补充有添加维生素B12的营养补充剂。动物性铁质虽比植物性铁质较易被人体吸收，但素食孕产妇只要一餐多吃一些富含维生素C的水果，比如奇异果、橙子、番石榴、木瓜、小蕃茄等，还是可让铁质吸收率增加6倍，影响不大。