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竹笋是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点。人体必需的8种氨基酸，在竹笋中均有一定的含量，其营养价值仅次于黄豆。

竹笋所含丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既有助于食物消化，又可预防便秘和结肠癌的发生。竹笋具有吸附脂肪、促进食物消化和排泄的功能，常食竹笋对单纯性肥胖者有减肥作用。

竹笋属高蛋白、低脂肪、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定食疗作用。竹笋所含的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，对维持皮肤与肌肉的营养十分有益，可保持肌肉的弹性与面部的细嫩。

竹笋，是天然无农药、无化肥有机绿色食品，是当今不多的天然有机绿色蔬菜之一。今天介绍一款极其开胃下饭菜“霉干菜茶树菇焅竹笋” 霉干菜有独特的菜干香味，加上茶树菇独特清香，二者合二为一，我就不知道它叫什么香了，色泽红亮，香气扑鼻。如果配上米饭，提醒大家注意减肥噢！

                                                        梅干菜茶树菇焅竹笋

原料
梅干菜
茶树菇
竹笋
姜

制作方法
（1） 竹笋去壳，剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用。

（2） 茶树菇洗干净切段待用。

（3） 梅干菜浸泡1小时左右，然后清洗干净待用。

（4） 姜块清洗干净，用刀背拍一下待用。

（5） 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油，然后竹笋也略微炸一下沥干油待用。

（6） 另起锅，加入精制油，爆香姜块，放入梅干菜干菜煸炒，倒入老抽、少许糖煸炒拌匀上色，加水（水要多些），大火煮开，然后倒入砂锅中。放炸好的茶树菇、竹笋，大火煮开，调小火焖烧2小时左右，调味加蘑菇精，不勾芡，出锅装盘即可。

特别提醒
（1） 制作此菜，因为有梅干菜原因，油要略微多些，不然梅干菜不容易煮烂，而且梅干菜吃在嘴里像吃草一样。

（2） 茶树菇一定要炸干水分，这样烧起来更香。

（3） 制作此菜，因为有梅干菜原因，糖也要略微多些，不然此菜有些苦。

（4） 喜欢吃辣朋友，也可以放些干辣椒。

（5）此菜最好要用砂锅或者瓦罐烧，菜肴更加香气扑鼻，另外更重要原因，因为不用铁锅，颜色更鲜红。

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