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腊梅迎春—蚕豆炒时蔬(美食嘉年华 素食年夜饭系列)

(2008-01-16 09:38:24)
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生活变迁

年夜饭

素食

蚕豆炒时蔬

美食

分类: 美食嘉年华 素食年夜饭系列

腊梅迎春—蚕豆炒时蔬(美食嘉年华 <wbr>素食年夜饭系列)

“和谐”是人类社会发展的永恒追求。人与自然、人与社会、人与人之间的和谐构成了“和谐社会”。

 

说起“和谐社会”不得不提起一位“祖师”。就是庐山东林寺创始人“慧远大师”。他在庐山创建了东林寺,并且组建了“东林莲社”成为中国佛教净土宗开创者,自然将庐山东林寺成为净土宗“第一道场”。

腊梅迎春—蚕豆炒时蔬(美食嘉年华 <wbr>素食年夜饭系列)

 

腊梅迎春—蚕豆炒时蔬(美食嘉年华 <wbr>素食年夜饭系列)

 

腊梅迎春—蚕豆炒时蔬(美食嘉年华 <wbr>素食年夜饭系列)

    庐山虎溪三笑是一幅和谐的画面,文人融洽,相互欣赏,有容乃大,笑口常开。画乔木红叶,一阵风扬起,树枝摇荡,落叶犹见飘满地上。一僧一道一士,石桥左方相拥话别,慧远(西元334-416年)居中与陆修静(406-477)相互拥别,陶渊明(365-427)以双手拉慧远。三人仰头,纵情大笑,造形尤其少见,左右两旁男仆等候。右方曲涧流水,上覆板桥,意指「虎溪」。布局为左右往中斜下,形成两个一角的组合。这是南宋人喜爱的布局。画树干、树叶,用笔劲锐,山石皴法以小斧劈,灵动处与画面风动之情境,完全契合,设色罩染,以丹砂、石绿。远处烟雾,淡彩层层渲染,迷漫一片秋意。人物衣纹,描法如折芦叶而细长,与传世藏北京故宫李唐(约1049-1130後)「采薇图」相近。技法处处老到,的确是一幅好南宋画。乔木露根,树干樛曲,笔意造形,也均是南宋李唐、萧照一系风格。
 
《莲社图记》中提到:“道士陆修静,居简寂观,亦常来社中,与远相善,远自居东林,足不越虎溪,一日送陆道士,忽行过溪,相持而笑,又尝令人沽酒,引渊明来,故诗人有:爱陶长官醉兀兀,送陆道士行迟迟;沽酒过溪俱破戒,彼何人斯师如斯。”又《庐山记》:“慧远法师庐山阜三十馀年,影不出山,迹不入俗。送客过虎溪,虎辄呜号。昔陶元亮居栗里,山南陆修静,亦有道之士。远师尝送此二人,与语道合,不觉过之,因相大笑。”

 

虎溪为庐山东林寺门前的一条小溪,溪水常年潺潺绕寺而流淌。东林寺创始人慧远送客过此溪流,便“辄有虎号”,因此,慧远名溪为虎溪,后来慧远入庐山三十年,“影不出山,迹不入俗”,每送客,便以寺前虎溪为界,从不过溪。但是隐居山南的陶渊明和简寂观主道士陆修静的到来,常常让慧远犯戒,他们边走边谈,畅说义理,“语道契合”,不知不觉中走过了虎溪,这时老虎鸣叫不已,提出警告,三人于是相视大笑话别。这便是有名的“虎溪三笑”的来历。唐代诗人李白有诗:“东林送客处,月出白猿啼,笑别庐山远,何烦过虎溪”。到了宋代石恪《三笑图》、李伯时《白莲社图》都将这段佳话入画图中,僧智圆、文学家苏东坡、黄庭坚等为《三笑图》作赞,虎溪三笑成为经典传说故事。也成为古往今来画家笔下的绝妙题材,经久不衰。宋代李唐、明代陈洪绶、清代苏六朋,近现代孙墨千、傅抱石、亚明等都曾画有《虎溪三笑图》。而明代皇帝朱见深还依此图图意。做了一幅《一团和气》图,三人相拥为一体,展现和睦氛围,期望人们团结友爱,社会和平。

 

 三位人物慧远、陶渊明、陆修静分别代表着三个不同思想流派,他们都是大师级的人物。慧远,净土宗的开创者,代表佛家;陶渊明不为五斗米折腰,隐居粟里,田园诗的开山祖,代表了儒家;陆修静修道庐山简寂观,为南方道教首领,代表道家。他们都是各自领域里的领军人物,而他们都同庐山有着一段佳话。因此,三笑千古传唱,至今不衰。甚至有人说:“庐山之名因三笑而高,慧远如巨峰,陶渊明如奇岩,陆修静如飞泉,三者相依成庐山,三贤相依成盛名。”庐山是宽容、开放的,不同的思想都能在这里发展,而且发展得相当精深。

 

 虎溪三笑透出了庐山浓浓的文化底蕴,包含了一定的文化意蕴。首先突出表明庐山儒释道三教文化的发达兴盛,再者表现了庐山海纳百川的人文特征,还体现了唐宋以来三教合一的时代趋势。三人三笑语,人与自然界和谐相处,人与人之间和平友好,思想与思想之间相互交流,这就是和谐的虎溪三笑。

 

今天介绍的年夜饭系列菜是:“腊梅迎春—蚕豆炒时蔬”蛮好听吧!过年气氛浓厚。上二个菜有人反映有点难度,今天这道菜相对简单些,家常菜喔!

 

腊梅迎春—蚕豆炒时蔬(美食嘉年华 <wbr>素食年夜饭系列)

蚕豆炒时蔬

 

原料

蚕豆米

冬笋

百灵菇

胡萝卜

柠檬

红尖椒

蕃茜

橄榄油

 
制作方法
腊梅迎春—蚕豆炒时蔬(美食嘉年华 <wbr>素食年夜饭系列)
(1)冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用。

 

(2)百灵菇洗净,放入锅中加水煮熟,切棱形块备用。

 

(3)胡萝卜洗净,切梅花花刀片,(不会就切指甲片)余料留作它用。蚕豆米洗净备用。

 

(4)柠檬竖的中间切一刀,然后切片围边。红尖椒切斜刀片,围在二片柠檬片中间。蕃茜用手撕成一朵朵点缀柠檬片上备用。

 

(5)锅里加油,待油温升至3成左右加入冬笋片、蚕豆米、百灵菇棱形块、胡萝卜梅花花刀片过油片刻出锅。

 

(6)锅里加少许油, 姜末煸香放入冬笋片、蚕豆米、百灵菇棱形块、胡萝卜梅花花刀片加少许水调味打芡出锅,淋少许橄榄油出锅装在事先围边好的圆盘中间即可。

 

特别唠叨
 口感脆滑,颜色鲜艳,鲜咸可口,制作可以用秀珍菇代替白灵菇效果也不错,另外还可以用南瓜片代替胡萝卜片。喜欢吃辣椒的朋友加些红尖椒和豆豉便成另一种口味,味道也不错哦!

 

百灵菇富含多种氨基酸,营养价值丰富,还有一定的药用价值,是味道和营养俱佳的食用菌类。爱美女士都怕发胖,而菇类不仅味道鲜美,而且还可以去脂,是减肥好菜。    

 

    蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

 腊梅迎春—蚕豆炒时蔬(美食嘉年华 <wbr>素食年夜饭系列)

 

 

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