南瓜真是好，全身都是宝。南瓜收获的季节，经常家里都在吃南瓜。南瓜既可当菜又可当粮，含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。南瓜的食疗效果还包括：类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙；膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度；铬则可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。

【日式煮南瓜】

材料：日式小南瓜500克、味淋2大匙、鲣鱼汁1大匙、淡口酱油1大匙，清水适量。

做法：

 1 南瓜洗净后对半切开，挖去籽切块；

 2 锅里放入味淋、鲣鱼汁、淡口酱油，再加入适量清水；

 3 倒入南瓜煮开，小火炖煮15分钟左右至南瓜酥软即可。