饭店的美味自己做--樱花虾炒通菜_简单煮意

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饭店的美味自己做--樱花虾炒通菜

(2015-09-10 09:06:44)

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分类：急炒慢炖

通菜，也叫空心菜或蕹菜，是常见的一种绿叶菜，有白梗和绿梗两种，白梗的粗壮一点，绿梗的纤细一点。常见的做法有蒜蓉炒通菜，腐乳炒通菜，虾酱炒通菜等等，最近和朋友在某家饭店吃到一道樱花虾炒通菜，觉得不错，回家就复制了一把，也让家人尝尝饭店里不同做法的通菜味道。

【樱花虾炒通菜】

材料：绿梗通菜250克、樱花虾10克、蒜头3瓣、鱼露1/2大匙、白糖1/2小匙，盐适量。

做法：

1 通菜去除黄叶和老梗，折成5-6厘米长的段，梗和叶分开；

2 樱花虾清水冲洗一下，蒜头切片

3 油锅烧热后分别下蒜片和樱花虾炒出香味；

4 倒入通菜梗大火煸炒至变色，加入盐和白糖炒匀；

5 再放入菜叶快速炒几下，烹入鱼露炒匀即可。

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