变着花样吃鸡蛋--风味茶熏蛋_简单煮意

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变着花样吃鸡蛋--风味茶熏蛋

(2015-08-19 08:51:10)

标签：

鸡蛋

茶熏蛋

杂谈

分类：急炒慢炖

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鸡蛋是一种营养丰富、价格相对低廉的常用食品，它含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，在许多人的日常生活中，鸡蛋是不可或缺的食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天食用一个鸡蛋。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩煎为98%，老煎为81.1%，豆浆、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋应该算是最佳的吃法了。但天天吃白煮蛋是不是感觉有点单调呢？其实我们也可以变变花样来做。茶熏蛋可以算是白煮蛋的一种升级版，经过茶叶+糖+糯米的熏制，给白煮蛋增添了茶香和焦糖味，多了一点变化，也带来不一样的风味和口感。

【茶熏蛋】

材料：鸡蛋6-8个(最好用可生食的籣皇蛋）、茶叶5克（红茶更佳）、红糖20克、糯米20克。

做法：

1 鸡蛋入沸水小火煮6-7分钟捞出，浸入冷水冷却后去壳备用；

2 铁锅里铺上烹饪纸，将茶叶、红糖、糯米混合后铺在纸上，放上蒸架；

3 然后将鸡蛋排放在蒸架上；

4 盖上锅盖，开中小火加热，熏制约3-5分钟，至锅边冒出黄烟，香味溢出关火；

5 不开盖再焖至烟气消净，开锅盖取出鸡蛋，切开后淋酱麻油调味食用即可。

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