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       西班牙土豆鸡蛋饼（Tortilla de patatas），是西班牙的传统特色小吃，与西班牙海鲜饭、伊比利火腿一样，都是西班牙著名的美食。去过西班牙的都知道，土豆饼在整个利比里亚半岛随处可见，特别是在酒吧里，当地人都喜欢在喝酒时配上薯片或这种土豆饼。它的做法不难，因此在西班牙的普通家庭餐桌上，也是常见的家常菜。土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla de patatas的必需品，你也可以按照自己喜欢酌情添加其它食材，比如火腿、培根、青椒或菠菜等。 

【 西班牙土豆鸡蛋饼】

材料：土豆2个、洋葱半个、蒜头1瓣、鸡蛋3个、橄榄油、胡椒盐适量。（食材来自甫田网）

做法：

 1 土豆去皮切片，洋葱、青椒切丝，蒜切碎，鸡蛋打散；

 2 锅内放入橄榄油烧热，倒入土豆片煸炒，煸至土豆表面有点焦黄；

 3 加入洋葱、青椒、蒜炒匀，加适量胡椒盐调味；

 4 鸡蛋打散，加入适量胡椒盐打匀，倒入锅内；

 5 盖上锅盖小火慢慢煎至蛋饼表面开始凝结；

 6 小心翻面后煎至表面金黄即可。

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